Kotlety sojowe a la schabowe
Tradycyjny polski obiad w wersji wegańskiej? Czemu nie! Kotlety sojowe a la schabowe w towarzystwie ziemniaków i świeżego ogórka to idealny przepis na klasyczny niedzielny obiad. Takie pełnowartościowe danie bogate jest w białko roślinne, błonnik pokarmowy i antyoksydanty – a swoją prostotą zachwyci nawet zagorzałych mięsożerców. Koniecznie wypróbuj – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
561 kcal
Kalorie
25g
Białko
18g
Tłuszcze
75g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
kotletów sojowych6 sztuk(36 g)
mleka roślinnego0,5 szklanki(125 g)
mąki pszennej pełnoziarnistej2 łyżki(30 g)
musztardy1 łyżeczka(10 g)
soli2 szczypty(1 g)
pieprzu2 szczypty(1 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
oleju rzepakowego3 łyżeczki(15 g)
ziemniaków2 sztuki(140 g)
ogórka1 sztuka(150 g)
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Następnie gotujemy w osolonej wodzie na wolnym ogniu, pod częściowym przykryciem do miękkości. Po ugotowaniu odlewamy wodę i tłuczemy ziemniaki.
2
Kotlety sojowe zalewamy ciepłą wodą tak, by woda pokryła kotlety. Całość moczymy przez ok. 20 minut, po tym czasie odlewamy wodę i odsączamy nadmiar płynu z kotletów.
3
W misce lub głębokim talerzu dokładnie mieszamy mleko, mąkę, musztardę oraz przyprawy. Obtaczamy kotlety sojowe w przygotowanej mieszance.
4
Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy kotlety na dobrze rozgrzanej patelni przez ok. 5 minut, obracając je co pewien czas podczas smażenia. Kotlety zdejmujemy z patelni, gdy będą chrupiące i zarumienione.
5
Ogórka kroimy na kawałki.
6
Kotlety sojowe podajemy z ziemniakami i ogórkiem. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.