Kotlety sojowe w sosie grzybowym
Aromatyczne, sycące i pełne białka – kotlety sojowe w sosie grzybowym polecają się na obiad! Ten prosty przepis to idealny sposób na klasyczny obiad w wersji wege, z wykorzystaniem gotowych kotletów. Podane z sosem grzybowym, ziemniakami oraz surówką z marchewki i jabłka, są pełne smaku i wartości odżywczych. Jakich? Znajdziesz tu m.in. witaminę D, B2, błonnik czy beta-karoten. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
416 kcal
Kalorie
31g
Białko
7g
Tłuszcze
57g
Węglowodany
17g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ziemniaków3 sztuki(210 g)
jabłka1 sztuka(150 g)
marchwi2 sztuki(160 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
kotletów sojowych16 sztuk(100 g)
bulionu warzywnego2 szklanki(500 g)
pieczarek7,5 sztuki(150 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
tymianku0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
mąki pszennej1 łyżka(12 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki. Gotujemy na średnim ogniu, w osolonej wodzie (1 cm ponad poziom warzyw) do miękkości, około 20 minut.
2
Cebulę siekamy, pieczarki kroimy w cienkie plasterki. Podsmażamy je na oliwie na niewielkim ogniu przez 5 minut, aż się zarumienią.
3
Zalewamy pieczarki i cebulę bulionem, dodajemy wędzoną paprykę, tymianek, sól i pieprz. Doprowadzamy do wrzenia.
4
Wkładamy kotlety sojowe do gotującego się sosu i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, aż nasiąkną i zmiękną. Gdy kotlety są gotowe, wyjmujemy je z sosu. Łyżkę wazową sosu przelewamy do miseczki, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Następnie przelewamy z powrotem do sosu, cały czas mieszając, aby nie pojawiły się grudki. Kotlety wkładamy do gotowego sosu.
5
Przygotowujemy surówkę: Marchew i jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy.
6
Kotlety sojowe w sosie grzybowym podajemy z ziemniakami i surówką.