Kotlety sojowe w sosie grzybowym
Aromatyczne, sycące i pełne białka – kotlety sojowe w sosie grzybowym polecają się na obiad! Ten prosty przepis to idealny sposób na klasyczny obiad w wersji wege, z wykorzystaniem gotowych kotletów. Podane z sosem grzybowym, ziemniakami oraz surówką z marchewki i jabłka, są pełne smaku i wartości odżywczych. Jakich? Znajdziesz tu m.in. witaminę D, B2, błonnik czy beta-karoten. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
416 kcal
Kalorie
31g
Białko
7g
Tłuszcze
57g
Węglowodany
17g
Błonnik
🥘 Składniki
ziemniaków 3 sztuki
jabłka 1 sztuka
marchwi 2 sztuki
soku z cytryny 1 łyżka
kotletów sojowych 16 sztuk
bulionu warzywnego 2 szklanki
pieczarek 7.5 sztuki
cebuli 1 sztuka
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
tymianku 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
mąki pszennej 1 łyżka
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki. Gotujemy na średnim ogniu, w osolonej wodzie (1 cm ponad poziom warzyw) do miękkości, około 20 minut.
2
Cebulę siekamy, pieczarki kroimy w cienkie plasterki. Podsmażamy je na oliwie na niewielkim ogniu przez 5 minut, aż się zarumienią.
3
Zalewamy pieczarki i cebulę bulionem, dodajemy wędzoną paprykę, tymianek, sól i pieprz. Doprowadzamy do wrzenia.
4
Wkładamy kotlety sojowe do gotującego się sosu i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut, aż nasiąkną i zmiękną. Gdy kotlety są gotowe, wyjmujemy je z sosu. Łyżkę wazową sosu przelewamy do miseczki, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy. Następnie przelewamy z powrotem do sosu, cały czas mieszając, aby nie pojawiły się grudki. Kotlety wkładamy do gotowego sosu.
5
Przygotowujemy surówkę: Marchew i jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach, skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy.
6
Kotlety sojowe w sosie grzybowym podajemy z ziemniakami i surówką.