Kotlety z fasoli i tofu z sałatką
Domowe, wegańskie kotlety mogą być pyszne i naprawdę proste w wykonaniu. Nie wierzysz? Wypróbuj nasz przepis na kotlety z fasoli i tofu z sałatką! Wystarczy zblendować tofu, fasolę czerwoną i dodatki – w tym cebulę, mąkę owsianą i płatki drożdżowe, które nadadzą daniu odpowiedni smak i aromat. Gotowe kotlety pysznie smakują z sałatką polaną z musztardowo-klonowym sosem i dostarczają aż 36 g białka. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
564 kcal
Kalorie
36g
Białko
24g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
czerwonej fasoli 240 g
tofu 2 opakowania
czerwonej cebuli 1 sztuka
mąki owsianej 3 łyżki
czosnku 2 ząbki
płatków drożdżowych 3 łyżki
natki pietruszki 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
kuminu 0.5 łyżeczki
miksu sałat 100 g
pomidorków koktajlowych 10 sztuk
cebuli czerwonej 0.5 sztuki
oliwy 3 łyżeczki
soku z cytryny 1 łyżka
musztardy 1 łyżeczka
syropu klonowego 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra – dół.
2
Tofu odsączamy w ręcznik papierowy, fasolę przepłukujemy na sicie.
3
Cebulę drobno kroimy, przelewamy wrzątkiem na sitku.
4
Tofu i fasolę blendujemy w blenderze z ostrzem w kształcie litery „S”. Masa może być grudkowata z widocznymi kawałkami tofu lub fasoli.
5
Dodajemy pozostałe składniki kotletów i zagniatamy masę. Doprawiamy do smaku.
6
Formujemy kotlety (wcześniej możemy zwilżyć ręce, aby łatwiej się formowały). Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut, przewracając na drugą stronę po 10 minutach, aż kotlety będą rumiane.
7
W misce łączymy sałatę, pokrojone pomidorki i cebulę. W osobnej miseczce łączymy składniki sosu: oliwę, sok z cytryny, musztardę, syrop klonowy, dokładnie mieszamy. Sałatę polewamy sosem.
8
Kotlety podajemy z sałatką.