Kotlety z fasoli i tofu z sałatką
Domowe, wegańskie kotlety mogą być pyszne i naprawdę proste w wykonaniu. Nie wierzysz? Wypróbuj nasz przepis na kotlety z fasoli i tofu z sałatką! Wystarczy zblendować tofu, fasolę czerwoną i dodatki – w tym cebulę, mąkę owsianą i płatki drożdżowe, które nadadzą daniu odpowiedni smak i aromat. Gotowe kotlety pysznie smakują z sałatką polaną z musztardowo-klonowym sosem i dostarczają aż 36 g białka. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
564 kcal
Kalorie
36g
Białko
24g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
czerwonej fasoli240 g
tofu2 opakowania(360 g)
czerwonej cebuli1 sztuka(80 g)
mąki owsianej3 łyżki(36 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
płatków drożdżowych3 łyżki(15 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
miksu sałat100 g
pomidorków koktajlowych10 sztuk(200 g)
cebuli czerwonej0,5 sztuki(40 g)
oliwy3 łyżeczki(15 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
musztardy1 łyżeczka(10 g)
syropu klonowego1 łyżeczka(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra – dół.
2
Tofu odsączamy w ręcznik papierowy, fasolę przepłukujemy na sicie.
3
Cebulę drobno kroimy, przelewamy wrzątkiem na sitku.
4
Tofu i fasolę blendujemy w blenderze z ostrzem w kształcie litery „S”. Masa może być grudkowata z widocznymi kawałkami tofu lub fasoli.
5
Dodajemy pozostałe składniki kotletów i zagniatamy masę. Doprawiamy do smaku.
6
Formujemy kotlety (wcześniej możemy zwilżyć ręce, aby łatwiej się formowały). Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut, przewracając na drugą stronę po 10 minutach, aż kotlety będą rumiane.
7
W misce łączymy sałatę, pokrojone pomidorki i cebulę. W osobnej miseczce łączymy składniki sosu: oliwę, sok z cytryny, musztardę, syrop klonowy, dokładnie mieszamy. Sałatę polewamy sosem.
8
Kotlety podajemy z sałatką.