Kotlety z młodej kapusty
Jak zrobić pyszne, roślinne kotlety? Wypróbuj nasz przepis na kotlety z młodej kapusty, a przekonasz się, jakie to proste! Ich sekret tkwi w połączeniu soczystej młodej kapusty z wyrazistą, chrupiącą panierką na bazie napoju roślinnego, mąki, płatków kukurydzianych i aromatycznych przypraw. Tak przygotowane kotlety smakują najlepiej podane w towarzystwie pieczonych ziemniaków i świeżej mizerii. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu m.in. moc błonnika, beta-karotenu, witaminy C oraz przeciwnowotworowego sulforafanu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
355 kcal
Kalorie
11g
Białko
6g
Tłuszcze
63g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ziemniaków7 sztuk(490 g)
ogórek2 sztuki(300 g)
ocet1 łyżka(10 g)
jogurtu roślinnego0,1 opakowania(20 g)
kapusty młodej800 g
napoju roślinnego0,5 szklanki(125 g)
octu1 łyżka(10 g)
soli0 g
pieprzu0 g
papryki słodkiej2 łyżeczki(6 g)
czosnku1 łyżeczka(3 g)
majonezu1 łyżka(25 g)
mąki pszennej2 łyżki(24 g)
mąki z ciecierzycy6 łyżek(72 g)
płatków kukurydzianych10 łyżek(40 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie (możemy je wstawić w momencie wkładania kapusty do piekarnika).
2
Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni, tryb termoobieg. Warto włączyć tryb grill.
3
Ogórki myjemy, kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy ocet, jogurt i przyprawy do smaku (sól, pieprz, erytrol lub więcej octu).
4
Kapustę kroimy w grube plastry. Najładniejsze kotlety powstaną z plastrów, które będą miały głąb. Jeśli listki kapusty się oddzielają, można je złapać wykałaczkami.
5
Składniki panierki mieszamy na gęste ciasto (nie dodajemy płatków kukurydzianych). Płatki kruszymy w blenderze lub ręką.
6
Plastry kapusty obtaczamy w cieście i płatkach kukurydzianych. Wykładamy na papier do pieczenia.
7
Kotlety pieczemy ok 15 minut do zarumienienia, odwracamy na drugą stronę i ponownie pieczemy do zarumienienia.
8
Kotlety podjemy z ziemniakami i mizerią.