Krem z białej fasoli i pieczonych warzyw
Sycąca, pyszna i prosta w przygotowaniu – taka właśnie jest nasza zupa krem z białej fasoli i pieczonych warzyw. Poza pełną żelaza fasolą białą znajdziesz tu jeszcze podpiekane tofu i warzywa korzeniowe prosto z piekarnika. Dzięki temu, po zblendowaniu zupa zyskuje niepowtarzalny, wyrazisty smak i aromat. Koniecznie wypróbuj ten przepis – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
591 kcal
Kalorie
31g
Białko
28g
Tłuszcze
54g
Węglowodany
24g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
fasoli konserwowej200 g
marchwi2 sztuki(160 g)
pietruszki1 sztuka(50 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
tofu naturalnego0,5 porcji(50 g)
oliwy z oliwek4 łyżeczki(20 g)
tymianku0,5 łyżeczki(2 g)
rozmarynu0,5 łyżeczki(2 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
soku z cytryny2 łyżki(12 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, góra dół.
2
Marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek zostawiamy w łupince.
3
Warzywa układamy na blasze, skrapiamy połową oliwy, posypujemy tymiankiem i rozmarynem. Pieczemy przez 25 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
4
Kroimy tempeh na mniejsze kawałki i dodajemy do upieczonych warzyw na ostatnie 5 minut pieczenia, aby delikatnie się zarumieniło.
5
Upieczone warzywa (czosnek wyciskamy z łupinki), białą fasolę i oliwę wrzucamy do blendera. Dodajemy ciepłą wodę (tyle, aby warzywa były przykryte) i sok z cytryny. Blendujemy na gładki krem.
6
Dodajemy tempeh, sól, pieprz, wędzoną paprykę (do smaku) i mieszamy. Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy trochę wody.