Kremowe gnocchi w sosie grzybowym z parmezanem i szpinakiem
Kuchnia włoska w jesiennym wydaniu? Mówisz i masz! Nasz przepis na kremowe gnocchi w sosie grzybowym z parmezanem i szpinakiem to perfekcyjny wybór, zwłaszcza na chłodniejsze jesienne popołudnia. Znajdziesz tu bowiem pachnący lasem grzybowy sos połączony z delikatnymi ziemniaczanymi kluseczkami, parmezanem i szpinakiem. Czyli moc witaminy D, cynku, witamin z grupy B i wapnia zamkniętą w pysznym, prostym posiłku. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
594 kcal
Kalorie
25g
Białko
19g
Tłuszcze
83g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
gnocchi 1 opakowanie
pieczarek 15 sztuk
cebuli 0.5 sztuki
szpinaku 150 g
czosnku 2 ząbki
bulionu 0.4 szklanki
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
startego parmezanu 4 łyżki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
natki pietruszki 3 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Gnocchi gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Pieczarki dokładnie oczyszczamy i kroimy w plastry. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Szpinak myjemy i osuszamy.
3
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę na średniej mocy palnika. Wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy ją przez około 3-4 minuty, aż zmięknie i się zeszkli.
4
Dodajemy pokrojone grzyby i zwiększamy moc palnika na średnią. Smażymy przez około 5-7 minut, często mieszając, aż grzyby puszczą wodę, a następnie odparują ją i delikatnie się zrumienią. Pod koniec smażenia dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze przez około 1 minutę, uważając, aby czosnek się nie przypalił.
5
Wlewamy bulion i gotujemy na dużej mocy palnika przez około 2 minuty, aż się zredukuje, co pogłębi smak sosu.
6
Do gotującego się sosu dodajemy umyty szpinak. Mieszamy i dusimy pod częściowym przykryciem przez około 2-3 minuty, aż zwiędnie i zmniejszy swoją objętość.
7
Do sosu dodajemy dwie trzecie tartego parmezanu. Mieszamy, aż ser się rozpuści i zagęści sos. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
8
Dodajemy gnocchi. Delikatnie mieszamy na małej mocy palnika przez około 1 minutę, aby gnocchi pokryło się sosem i się podgrzało.
9
Gotowe danie posypujemy parmezanem i natką pietruszki.