Kremowe risotto z kurkami i groszkiem
Włoska kuchnia i kurki prosto z polskiego lasu to… połączenie idealne! A jeśli na samą myśl cieknie Ci ślinka, konieczniej wypróbuj nasze kremowe risotto z kurkami i groszkiem. Jego przygotowanie (razem z czasem gotowania!) zajmie Ci jedynie 30 minut – a smak zachwyci od pierwszego kęsa. Nie daj się też zwieść mitom: taki obiad dostarczy Ci mnóstwa wartościowych składników odżywczych. Kurki to bowiem świetne źródło witamin z grupy B, żelaza, miedzi i witaminy D.
📊 Wartości odżywcze
420 kcal
Kalorie
15g
Białko
18g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
4g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
oliwy z oliwek3 łyżeczki(15 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
kurek100 g
groszku0,3 porcji(50 g)
ryżu arborio100 g
bulionu warzywnego1,5 szklanki(375 g)
masła2 łyżeczki(10 g)
startego parmezanu3,5 łyżki(35 g)
posiekanej natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Cebulę kroimy w drobną kostkę. Smażymy na rozgrzanej oliwie, na wolnym ogniu.
2
Dodajemy groszek, gdy lekko się rozmrozi, dodajemy pokrojone kurki.
3
Gdy warzywa zmiękną, dodajemy ryż. Smażymy do momentu gdy będzie szklisty, ciągle mieszając.
4
Na patelnię wlewamy bulion partiami po ok. pół szklanki. Gdy bulion się wchłonie, dolewamy kolejną partię.
5
Ryż smażymy do momentu, aż zmięknie ok. 20 min, nie zapominając o mieszaniu. Jeśli zostanie nam bulionu, to nie musimy wlewać całego. Gdy go nie starczy, możemy dolewać wodę według potrzeb.
6
Wyłączamy ogień, dodajemy masło i starty ser, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mieszamy i odstawiamy na 5 minut.
7
Przekładamy na talerz, posypujemy natką pietruszki.