Krewetki ze słodką kukurydzą i ryżem
Krewetki w lekko orientalnym wydaniu? Mówisz i masz – przepis na krewetki ze słodką kukurydzą i ryżem sprawdzi się idealnie! Cały sekret dania tkwi w ostrym sosie na bazie papryki, cebuli, czosnku, imbiru, pasty miso, kurkumy i pieprzu cayenne. Ostrość sosu przełamuje dodatek słodkiej kukurydzy i soczystych krewetek. Orientalne i pełnowartościowe – tak można podsumować to szybkie danie. Bogate jest w białko, błonnik pokarmowy, antyoksydanty oraz jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Z pewnością nasyci Cię na długo i zaspokoi Twój apetyt na coś egzotycznego. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
491 kcal
Kalorie
34g
Białko
16g
Tłuszcze
51g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ryżu100 g
cebuli1 sztuka(80 g)
papryki1 sztuka(170 g)
czosnku3 ząbki(18 g)
pasty miso4 łyżeczki(40 g)
imbiru1 plaster(5 g)
kurkumy1,5 łyżeczki(3 g)
soli20 szczypt(5 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
pieprzu cayenne1 szczypta(0 g)
oliwy8 łyżeczek(40 g)
krewetek400 g
pieprzu1 szczypta(0 g)
wody0,6 szklanki(150 g)
kolba kukurydzy1 sztuka(180 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni tryb góra – dół. Na blaszce w piekarniku możemy od razu nagrzewać naczynie żaroodporne.
2
Cebulę i paprykę kroimy na mniejsze kawałki. Do blendera wkładamy pokrojoną cebulę, paprykę, 2 ząbki czosnku, imbir, pastę miso, 1 łyżeczkę kurkumy, sól, erytrol i pieprz cayenne. Blendujemy na jednorodną masę. Wlewamy połowę oliwy i blendujemy jeszcze chwilę.
3
Krewetki oczyszczamy, przekładamy do miski. Dodajemy pozostałą kurkumę, posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz. Pozostałą oliwę rozgrzewamy na patelni, smażymy krewetki, aż się zarumienią. Zdejmujemy z patelni na miseczkę, przykrywamy talerzykiem, aby utrzymać ciepło.
4
Na patelnię po krewetkach przekładamy puree. Gotujemy na średnim ogniu, aż oliwa zacznie się oddzielać od reszty (ok 8 – 10 min).
5
Na patelnię dodajemy wodę i mieszamy. Następnie dodajemy ryż, kukurydzę i wodę z usmażonych krewetek (jeśli taka jest w miseczce z krewetkami). Zagotowujemy.
6
Ryż przekładamy do gorącego naczynia żaroodpornego, przykrywamy pokrywką i pieczemy, aż ryż zmięknie i wchłonie całą wodę ok 25 minut.
7
Gotowy ryż rozgniatamy widelcem, przekładamy na talerz i podajemy z krewetkami.