Krewetki ze słodką kukurydzą i ryżem
Krewetki w lekko orientalnym wydaniu? Mówisz i masz – przepis na krewetki ze słodką kukurydzą i ryżem sprawdzi się idealnie! Cały sekret dania tkwi w ostrym sosie na bazie papryki, cebuli, czosnku, imbiru, pasty miso, kurkumy i pieprzu cayenne. Ostrość sosu przełamuje dodatek słodkiej kukurydzy i soczystych krewetek. Orientalne i pełnowartościowe – tak można podsumować to szybkie danie. Bogate jest w białko, błonnik pokarmowy, antyoksydanty oraz jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Z pewnością nasyci Cię na długo i zaspokoi Twój apetyt na coś egzotycznego. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
491 kcal
Kalorie
34g
Białko
16g
Tłuszcze
51g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
ryżu 100 g
cebuli 1 sztuka
papryki 1 sztuka
czosnku 3 ząbki
pasty miso 4 łyżeczki
imbiru 1 plaster
kurkumy 1.5 łyżeczki
soli 20 szczypt
erytrolu 1 łyżeczka
pieprzu cayenne 1 szczypta
oliwy 8 łyżeczek
krewetek 400 g
pieprzu 1 szczypta
wody 0.6 szklanki
kolba kukurydzy 1 sztuka
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni tryb góra – dół. Na blaszce w piekarniku możemy od razu nagrzewać naczynie żaroodporne.
2
Cebulę i paprykę kroimy na mniejsze kawałki. Do blendera wkładamy pokrojoną cebulę, paprykę, 2 ząbki czosnku, imbir, pastę miso, 1 łyżeczkę kurkumy, sól, erytrol i pieprz cayenne. Blendujemy na jednorodną masę. Wlewamy połowę oliwy i blendujemy jeszcze chwilę.
3
Krewetki oczyszczamy, przekładamy do miski. Dodajemy pozostałą kurkumę, posiekany ząbek czosnku, sól i pieprz. Pozostałą oliwę rozgrzewamy na patelni, smażymy krewetki, aż się zarumienią. Zdejmujemy z patelni na miseczkę, przykrywamy talerzykiem, aby utrzymać ciepło.
4
Na patelnię po krewetkach przekładamy puree. Gotujemy na średnim ogniu, aż oliwa zacznie się oddzielać od reszty (ok 8 – 10 min).
5
Na patelnię dodajemy wodę i mieszamy. Następnie dodajemy ryż, kukurydzę i wodę z usmażonych krewetek (jeśli taka jest w miseczce z krewetkami). Zagotowujemy.
6
Ryż przekładamy do gorącego naczynia żaroodpornego, przykrywamy pokrywką i pieczemy, aż ryż zmięknie i wchłonie całą wodę ok 25 minut.
7
Gotowy ryż rozgniatamy widelcem, przekładamy na talerz i podajemy z krewetkami.