Kurczak w sosie figowo-balsamicznym z rozmarynem
Idealnie jesienny, cudownie aromatyczny i pełen smaku. Taki jest nasz przepis, czyli kurczak w sosie figowo-balsamicznym z rozmarynem. Jego sekret tkwi w dodatku świeżych, soczystych fig, dzięki którym mięso zyskuje zupełnie nowy wymiar. Dzieła dopełniają tu jeszcze takie składniki jak miód, ocet balsamiczny i rozmaryn, a całość zachwyca od pierwszego kęsa. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
522 kcal
Kalorie
24g
Białko
18g
Tłuszcze
70g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z ud kurczaka 200 g
fig świeżych 6 sztuk
cebuli 1 sztuka
rozmarynu 2 łodygi
octu balsamicznego 4 łyżki
miodu 2 łyżeczki
bulionu warzywnego 1 szklanka
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
kaszy jaglanej 50 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek na średnim ogniu. Wkładamy mięso i obsmażamy je z obu stron przez około 4-5 minuty z każdej strony, do momentu, aż się zrumieni.
2
Zdejmujemy kurczaka z patelni i odkładamy na bok.
3
Cebulę kroimy w drobne piórka. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę przez około 5-7 minut, aż zmięknie i się zeszkli.
4
Wlewamy ocet balsamiczny na patelnię, mieszamy i gotujemy przez około 1 minutę, aby ocet odparował.
5
Dodajemy miód, liście z dwóch gałązek rozmarynu, bulion i mieszamy, aż wszystko się połączy.
6
Wkładamy z powrotem kurczaka na patelnię. Zmniejszamy ogień na mały i gotujemy pod przykryciem przez około 25 minut, aż mięso będzie miękkie i całkowicie ugotowane (po przekrojeniu będzie miało jasny kolor włókien).
7
W międzyczasie gotujemy kaszę według przepisu na opakowaniu.
8
Figi myjemy i kroimy na ćwiartki. Dodajemy je na patelnię na ostatnie 5 minut gotowania. Gotujemy bez przykrycia, aż sos zgęstnieje i nabierze błyszczącego, lepkiego koloru. Jeśli sos jest zbyt płynny, zwiększamy moc palnika i gotujemy całość do momentu, aż nadmiar płynu odparuje.
9
Kurczaka, kaszę oraz sos przekładamy na talerz i podajemy na gorąco.