Kurczak z mango i warzywami
Mango to owoc wykorzystywany w deserach, jednak można go również użyć do wytrwanych potraw. Oto mój pomysł na znakomitą potrawę z wykorzystaniem tego owocu. Przyrządź koniecznie kurczaka z mango i warzywami, a obiecuję, że smak będzie wyjątkowy.
📊 Wartości odżywcze
574 kcal
Kalorie
28g
Białko
19g
Tłuszcze
75g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa z piersi kurczaka150 g
czerwonej cebuli1 sztuka(80 g)
cukinii0,5 sztuki(100 g)
mango200 g
różyczek brokuła150 g
czerwonej papryki0,5 sztuki(85 g)
kiełków słonecznika3 łyżki(45 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
oliwy z oliwek4 łyżeczki(20 g)
prażonych orzechów nerkowca30 g
ryżu basmati100 g
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
imbiru0,5 plastra(3 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedzamy i odstawiamy.
2
Na suchej patelni, na średnim ogniu, prażymy orzechy nerkowca przez ok. 3–4 minuty, aż się lekko zrumienią. Zdejmujemy je z patelni.
3
Cebulę obieramy i kroimy w cienkie piórka. Cukinię, brokuła oraz paprykę czerwoną kroimy na mniejsze kawałki o podobnej wielkości. Mango obieramy i kroimy w średniej wielkości kostkę (ok. 1,5 cm). Czosnek oraz imbir drobno siekamy.
4
Kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę ok. 1,5-2 cm grubości. Następnie rozgrzewamy wok lub duży garnek, wlewamy oliwę. Wkładamy mięso i smażymy na średnim ogniu, bez przykrycia, przez ok. 5 minut, aż mięso się zrumieni i będzie w środku białe.
5
Dodajemy czosnek, imbir oraz cebulę, smażymy razem przez 2 minuty, mieszając.
6
Po tym czasie dodajemy cukinię, brokuł oraz paprykę czerwoną, smażymy przez ok. 5–6 minut na średnim ogniu, bez przykrycia, aż warzywa lekko zmiękną, ale pozostaną chrupkie. W razie potrzeby wlewamy na patelnię odrobinę cieplej wody, zmniejszamy moc palnika i pod przykryciem dusimy całość do zmięknięcia warzyw.
7
Gdy warzywa zmiękną, dodajemy kiełki oraz mango. Doprawiamy solą oraz pieprzem według własnego uznania. Mieszamy i podgrzewamy jeszcze 2 minuty na małym ogniu, bez przykrycia, tylko do połączenia smaków.
8
Zdejmujemy z ognia, posypujemy orzechami nerkowca. Podajemy danie na gorąco, razem z ryżem.