Kurczak z puree z kalafiora
Dieta lekkostrawna też może być kreatywna! A dowodem niech będzie nasz przepis – czyli kurczak z puree z kalafiora. Soczyste mięso drobiowe łączy się z tu z kremowym puree na bazie ziemniaków, kalafiora, jogurtu i odrobiny gałki muszkatołowej tworząc naprawdę pyszne połączenie. A smak to niejedyna zaleta tego dania – bo dostarcza ono również mocy białka, potasu, witaminy C oraz przeciwnowotworowych glukozynolanów. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
460 kcal
Kalorie
45g
Białko
13g
Tłuszcze
44g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi kurczaka 150 g
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
ziół prowansalskich 0.5 łyżeczki
kalafiora 200 g
ziemniaków 2 sztuki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
gałki muszkatołowej 0.5 łyżeczki
masła 2 łyżeczki
jogurtu naturalnego 0.3 opakowania
natki pietruszki 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Mięso doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi wedle uznania.
2
Do dużego garnka wlewamy wodę do wysokości około 2-3 cm i doprowadzamy ją do wrzenia. Możemy użyć specjalnej wkładki do gotowania na parze.
3
Układamy kurczaka na sitku lub wkładce parowej i umieszczamy ją nad gotującą się wodą. Przykrywamy garnek i gotujemy mięso na parze przez około 15-20 minut. Czas gotowania jest zależny od grubości mięsa, dlatego sprawdzamy jego gotowość, nacinając je w najgrubszym miejscu – wewnątrz powinno być białe i soczyste.
4
W międzyczasie przygotowujemy purée. Kalafior dzielimy na różyczki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę o boku około 1 cm.
5
Wrzucamy ziemniaki i kalafior do garnka. Dodajemy wody, tak aby dwukrotnie przewyższyła objętość warzyw. Następnie solimy wodę. Gotujemy warzywa do miękkości, zajmie to około 15 minut. Gotowość sprawdzamy, nakłuwając je widelcem.
6
Odcedzamy ugotowane warzywa i przekładamy je do miski. Dodajemy do nich masło i jogurt. Blendujemy całość na gładkie purée.
7
Doprawiamy purée do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
8
Kurczaka kroimy w plastry lub kostkę.
9
Na talerze wykładamy przygotowane purée, a na wierzchu układamy kawałki mięsa. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki.