Lekka sałatka z kaszy jęczmiennej, indyka i warzyw
Czy wiesz, jak wygląda pełnowartościowa sałatka? Nasza lekka sałatka z kaszy jęczmiennej, indyka i warzyw jest na to świetnym przykładem! Źródło węglowodanów złożonych (kasza), łączy się tu ze źródłem białka (indyk) i tłuszczu (olej rzepakowy) tworząc idealne trio makroskładników. Do tego solidna dawka warzyw…a rezultatem jest delikatna sałatka, perfekcyjna, gdy masz ochotę na lekki obiad pełen witamin.
📊 Wartości odżywcze
618 kcal
Kalorie
36g
Białko
24g
Tłuszcze
74g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
kaszy jęczmiennej perłowej 50 g
roszponki 25 g
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
mięsa z piersi indyka 50 g
papryki czerwonej 1 sztuka
papryki słodkiej 1 łyżeczka
cukinii 0.5 sztuki
czosnku 1 ząbek
pora 0.5 sztuki
groszku zielonego 75 g
koperku świeżego 1 łyżeczka
sera grana padano 3.5 łyżki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Pierś z indyka myjemy, osuszamy, kroimy w paski ok. 2 cm i przyprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem oraz skrapiamy oliwą.
2
Przyprawioną pierś smażymy na patelni przez ok. 6-8 minut co jakiś czas mieszając.
3
Kaszę jęczmienną gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
4
Siekamy pora, kroimy cukinię w półplastry, paprykę w paski, siekamy koperek.
5
Na patelni dusimy cukinię, pora, paprykę, groszek zielony.
6
Do miski nakładamy uduszone warzywa, usmażonego indyka, kaszę jęczmienną, tarty ser grana padano, posiekany koperek, roszponkę. Następnie wszystko mieszamy i przyprawiamy solą, i pieprzem. Smacznego!