Lekkostrawna zupa jarzynowa
Co na obiad na diecie lekkostrawnej? Świetnie sprawdzi się zupa! A konkretnie: lekkostrawna zupa jarzynowa. Delikatne warzywa korzeniowe łączą się tu bowiem z cukinią, mięsem z kurczaka i aromatycznymi przyprawami tworząc delikatną, pyszną całość. Nic, tylko rozkoszować się smakiem – bez obaw o podrażniony układ pokarmowy. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
621 kcal
Kalorie
49g
Białko
16g
Tłuszcze
83g
Węglowodany
22g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi kurczaka 150 g
marchewki 2 sztuki
pietruszki 2 sztuki
selera 0.5 sztuki
cukinii 0.5 sztuki
ziemniaków 3 sztuki
bulionu warzywnego 3 szklanki
natki pietruszki 2 łyżeczki
majeranku 1 łyżeczka
tymianku 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu białego 1 szczypta
lubczyku 0.1 łyżeczki
liścia laurowego 1 sztuka
ziela angielskiego 1 sztuka
oliwy 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Obieramy marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Marchewkę, pietruszkę i seler kroimy w niewielką kostkę podobną do ziemniaków. Ziemniaki kroimy w małą kostkę (ok. 1,5-2 cm). Cukinię kroimy w ćwierć plasterki o grubości ok. 0,5 cm. W razie potrzeby cukinię również obieramy. Pierś z kurczaka kroimy w dużą kostkę (ok. 2-3 cm).
2
Do garnka wlewamy bulion warzywny. Dodajemy pokrojone: marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki i mięso. Doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
3
Zmniejszamy ogień na mały i gotujemy pod częściowym przykryciem przez 20 minut.
4
Dodajemy cukinię, wsypujemy majeranek, tymianek wedle uznania i gotujemy kolejne 10 minut pod częściowym przykryciem – aż warzywa będą miękkie, a kurczak całkowicie ugotowany (po przekrojeniu mięso powinno mieć jasny kolor). Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy stopniowo gorącą wodę do uzyskania preferowanej konsystencji. Jeśli lubimy gęstsze zupy, zwiększamy moc palnika i bez przykrycia gotujemy do odparowania nadmiaru płynu.
5
Wyłączamy palnik. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, lubczyk do smaku i oliwę z oliwek. Dokładnie mieszamy.
6
Zostawiamy pod przykryciem na 5 minut, aby smaki się połączyły i następnie podajemy.