Lekkostrawna zupa jarzynowa
Co na obiad na diecie lekkostrawnej? Świetnie sprawdzi się zupa! A konkretnie: lekkostrawna zupa jarzynowa. Delikatne warzywa korzeniowe łączą się tu bowiem z cukinią, mięsem z kurczaka i aromatycznymi przyprawami tworząc delikatną, pyszną całość. Nic, tylko rozkoszować się smakiem – bez obaw o podrażniony układ pokarmowy. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
621 kcal
Kalorie
49g
Białko
16g
Tłuszcze
83g
Węglowodany
22g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mięsa z piersi kurczaka150 g
marchewki2 sztuki(160 g)
pietruszki2 sztuki(100 g)
selera0,5 sztuki(100 g)
cukinii0,5 sztuki(100 g)
ziemniaków3 sztuki(210 g)
bulionu warzywnego3 szklanki(750 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
majeranku1 łyżeczka(4 g)
tymianku1 łyżeczka(3 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu białego1 szczypta(0 g)
lubczyku0,1 łyżeczki(0 g)
liścia laurowego1 sztuka(1 g)
ziela angielskiego1 sztuka(1 g)
oliwy2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Obieramy marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Marchewkę, pietruszkę i seler kroimy w niewielką kostkę podobną do ziemniaków. Ziemniaki kroimy w małą kostkę (ok. 1,5-2 cm). Cukinię kroimy w ćwierć plasterki o grubości ok. 0,5 cm. W razie potrzeby cukinię również obieramy. Pierś z kurczaka kroimy w dużą kostkę (ok. 2-3 cm).
2
Do garnka wlewamy bulion warzywny. Dodajemy pokrojone: marchew, pietruszkę, seler, ziemniaki i mięso. Doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Dodajemy liść laurowy i ziele angielskie.
3
Zmniejszamy ogień na mały i gotujemy pod częściowym przykryciem przez 20 minut.
4
Dodajemy cukinię, wsypujemy majeranek, tymianek wedle uznania i gotujemy kolejne 10 minut pod częściowym przykryciem – aż warzywa będą miękkie, a kurczak całkowicie ugotowany (po przekrojeniu mięso powinno mieć jasny kolor). Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolewamy stopniowo gorącą wodę do uzyskania preferowanej konsystencji. Jeśli lubimy gęstsze zupy, zwiększamy moc palnika i bez przykrycia gotujemy do odparowania nadmiaru płynu.
5
Wyłączamy palnik. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, sól, pieprz, lubczyk do smaku i oliwę z oliwek. Dokładnie mieszamy.
6
Zostawiamy pod przykryciem na 5 minut, aby smaki się połączyły i następnie podajemy.