Letnia sałatka z ciecierzycą i szparagami
Lubisz sałatki, ale po ich zjedzeniu masz problem z odczuwaniem sytości? Mamy rozwiązanie – a jest nim letnia sałatka z ciecierzycą i szparagami! Jedna porcja dostarcza prawie 20 g białka i 11 g błonnika, które pomagają zaspokoić głód na długi czas. To jednak nie koniec zalet tej prostej sałatki – bo znajdziesz w niej także moc witaminy C, folianów, wapnia, żelaza, magnezu czy cynku oraz…pyszne doznania smakowe. Wyrazista feta łączy się tu z delikatnie orzechową ciecierzycą, soczystymi warzywami oraz miodowo-czosnkowym dressingiem. Całość dopełniają jeszcze chrupiące nerkowce prażone w miodzie. Koniecznie wypróbuj poniższy przepis i ciesz się obiadem idealnym na gorące dni!
📊 Wartości odżywcze
443 kcal
Kalorie
18g
Białko
24g
Tłuszcze
42g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
ciecierzycy konserwowej 200 g
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
szparagów 6 sztuk
szpinaku 75 g
sałaty rzymskiej 75 g
rzodkiewek 6 sztuk
pomidorków koktajlowych 5 sztuk
orzechów nerkowca 30 g
miodu 2 łyżeczki
sera typu feta 0.3 sztuki
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
soku z cytryny 2 łyżki
miodu 0.5 łyżeczki
czosnku przeciśniętego przez praskę 1 ząbek
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, góra-dół.
2
Ciecierzycę odsączamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. posypujemy papryką. Skrapiamy oliwą. Pieczemy w piekarniku przez 20 minut.
3
Szparagi myjemy, oczyszczamy. Gotujemy przez 4-5 minut we wrzącej, osolonej wodzie. Przekładamy do zimnej wody. Osuszamy.
4
Orzechy mieszamy z miodem i prażymy na suchej, rozgrzanej patelni.
5
W miseczce dokładnie mieszamy wszystkie składniki sosu (oliwę, sok z cytryny, miód, czosnek przeciśnięty przez praskę).
6
Na talerzu układamy szpinak, sałatę, kawałki rzodkiewki, połówki pomidorków, orzechy i pokruszony ser.
7
Całość polewamy sosem.