Letnia sałatka z ciecierzycą i szparagami
Lubisz sałatki, ale po ich zjedzeniu masz problem z odczuwaniem sytości? Mamy rozwiązanie – a jest nim letnia sałatka z ciecierzycą i szparagami! Jedna porcja dostarcza prawie 20 g białka i 11 g błonnika, które pomagają zaspokoić głód na długi czas. To jednak nie koniec zalet tej prostej sałatki – bo znajdziesz w niej także moc witaminy C, folianów, wapnia, żelaza, magnezu czy cynku oraz…pyszne doznania smakowe. Wyrazista feta łączy się tu z delikatnie orzechową ciecierzycą, soczystymi warzywami oraz miodowo-czosnkowym dressingiem. Całość dopełniają jeszcze chrupiące nerkowce prażone w miodzie. Koniecznie wypróbuj poniższy przepis i ciesz się obiadem idealnym na gorące dni!
📊 Wartości odżywcze
443 kcal
Kalorie
18g
Białko
24g
Tłuszcze
42g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciecierzycy konserwowej200 g
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
szparagów6 sztuk(180 g)
szpinaku75 g
sałaty rzymskiej75 g
rzodkiewek6 sztuk(90 g)
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
orzechów nerkowca30 g
miodu2 łyżeczki(24 g)
sera typu feta0,3 sztuki(50 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
soku z cytryny2 łyżki(12 g)
miodu0,5 łyżeczki(6 g)
czosnku przeciśniętego przez praskę1 ząbek(6 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, góra-dół.
2
Ciecierzycę odsączamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. posypujemy papryką. Skrapiamy oliwą. Pieczemy w piekarniku przez 20 minut.
3
Szparagi myjemy, oczyszczamy. Gotujemy przez 4-5 minut we wrzącej, osolonej wodzie. Przekładamy do zimnej wody. Osuszamy.
4
Orzechy mieszamy z miodem i prażymy na suchej, rozgrzanej patelni.
5
W miseczce dokładnie mieszamy wszystkie składniki sosu (oliwę, sok z cytryny, miód, czosnek przeciśnięty przez praskę).
6
Na talerzu układamy szpinak, sałatę, kawałki rzodkiewki, połówki pomidorków, orzechy i pokruszony ser.
7
Całość polewamy sosem.