Łosoś z bobem i koperkiem
Ryba w wersji na lato? Nasz przepis – łosoś z bobem i koperkiem – będzie strzałem w dziesiątkę! Łączy w sobie bowiem smaki lata (świeży bób i koperek) z mocą wartości odżywczych zawartych w wyrazistym łososiu. A konkretnie? W gotowym daniu znajdziesz mnóstwo witamin z grupy B, witaminy D, witaminy E, żelaza czy kwasów omega-3. Nic, tylko cieszyć się smakiem – najlepiej w ogrodzie albo na balkonie. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
627 kcal
Kalorie
48g
Białko
30g
Tłuszcze
47g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
łososia świeżego 175 g
ziemniaków 2 sztuki
bobu 150 g
oliwy 1 łyżeczka
koperku 1 łyżeczka
soku z cytryny 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Młode ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy w całości, w skórkach (możemy też obrać), w osolonej wodzie pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20–25 minut, aż będą miękkie (sprawdzamy widelcem).
2
W osobnym garnku gotujemy bób: zalewamy wodą dwa razy więcej niż objętość bobu, solimy lekko i gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez 8–10 minut, aż będzie miękki. Po ugotowaniu odcedzamy i obieramy z łupin.
3
Łososia osuszamy papierowym ręcznikiem, skrapiamy sokiem z cytryny, nacieramy oliwą, solą i pieprzem.
4
Smażymy łososia na rozgrzanej patelni (najlepiej grillowej lub nieprzywierającej) na średnim ogniu przez 4–5 minut z jednej strony, następnie przewracamy i smażymy jeszcze 2–3 minuty, aż środek będzie soczysty, ale nie surowy.
5
Ugotowane ziemniaki możemy lekko rozgnieść na talerzu. Obok układamy bób i rybę. Całość opcjonalnie posypujemy posiekanym koperkiem.