Makaron w sosie dyniowym z indykiem
Dynia – królowa jesiennych posiłków. Sezon na to królewskie warzywo już za rogiem, a z nim nasz przepis – makaron w sosie dyniowym z indykiem. Danie pełne jest kolorów i aromatów, a także wartości odżywczych. Znajdziesz tu bowiem antyoksydanty, beta-karoten, błonnik pokarmowy, witaminę E, magnez, żelazo i potas. Wyrazisty, lekko słodki smak dyni, marchewki i tymianku przełamuje dodatek kremowej śmietany. Koniecznie wypróbuj, smacznego!
📊 Wartości odżywcze
619 kcal
Kalorie
36g
Białko
20g
Tłuszcze
65g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu penne 60 g
mięsa mielonego z indyka 125 g
soli 2 szczypty
pieprzu 2 szczypty
tymianku 0.5 łyżeczki
dyni 150 g
marchewki 1 sztuka
bulionu warzywnego 0.4 szklanki
śmietany 18% 2 łyżki
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Pozostawiamy ok. 1/3 szklanki wody z gotowania.
2
Dynię i marchewkę obieramy oraz kroimy w małą kostkę. W przypadku użycia mrożonej dyni należy ją wcześniej rozmrozić.
3
W rondelku podsmażamy beztłuszczowo dynię i marchew przez ok. 2-3 minuty. Po tym czasie zalewamy całość bulionem, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 15 minut do miękkości warzyw. Po tym czasie blendujemy składniki na sos o gładkiej konsystencji.
4
Na patelni o nieprzywierającej powłoce podsmażamy beztłuszczowo mięso mielone przez ok. 5-7 minut. Po tym czasie zalewamy zawartość patelni sosem dyniowym, doprawiamy wedle uznania i dokładnie mieszamy. Przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
5
Wlewamy stopniowo wodę z gotowania makaronu. W przypadku, gdy preferujemy gęstszy sos, pomijamy dolewanie wody i ewentualnie pod koniec gotowania odkrywamy pokrywkę, zwiększamy moc palnika, a potem gotujemy, aż nadmiar płynu odparuje.
6
Wyłączamy palnik. Zahartowujemy śmietanę dwiema łyżkami sosu, ponawiamy czynność i energicznie mieszamy. Zahartowaną śmietanę rozprowadzamy po sosie, dodajemy oliwę i dokładnie mieszamy.
7
Do sosu i mięsa dodajemy makaron i mieszamy do połączenia składników.
8
Gotowe danie przekładamy na talerz.