Makaron z kremowym sosem z nerkowców
Nerkowce to świetny pomysł na szybką przekąskę – ale nie tylko. Te niezwykłe orzechy cudownie sprawdzą się bowiem także jako baza do dań inspirowanych kuchnią azjatycką (również w wersji wege). Dowód? Nasz przepis na makaron z kremowym sosem z nerkowców, czyli pyszne połączenie nerkowców, tofu i płatków drożdżowych w aromatycznym sosie. Taki sos podany z makaronem, pomidorkami i szpinakiem dostarcza mocy żelaza, wapnia, likopenu, folianów oraz błonnika. Koniecznie wypróbuj – smacznego!
📊 Wartości odżywcze
502 kcal
Kalorie
32g
Białko
21g
Tłuszcze
47g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu z zielonego groszku100 g
orzechów nerkowca50 g
czosnku0,12 g
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
płatków drożdżowych2 łyżki(10 g)
napoju roślinnego wysokobiałkowego0,4 szklanki(100 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
tofu naturalnego1 opakowanie(180 g)
szpinaku50 g
pomidorków koktajlowych5 sztuk(100 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Namaczamy nerkowce w zimnej wodzie (trzy razy więcej wody niż objętość orzechów) przez 4–6 godzin. Jeśli się spieszymy, gotujemy je w małej ilości wody przez 10 minut na małym ogniu. Po namoczeniu lub ugotowaniu odcedzamy i przepłukujemy.
2
Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozostawiamy trochę wody z gotowania.
3
Przygotowanie sosu z nerkowców: Do blendera dodajemy tofu, orzechy nerkowca, czosnek, sok z cytryny, płatki drożdżowe, napój, sól oraz pieprz.
4
Miksujemy na gładką masę, dodając wodę z gotowania makaronu, aż sos osiągnie pożądaną konsystencję (gładką i kremową).
5
Na dużą patelnię wlewamy sos z nerkowców. Podgrzewamy go na małym ogniu, następnie dodajemy ugotowany makaron i mieszamy, aby dokładnie obtoczyć go w sosie.
6
Dodajemy szpinak i podsmażamy, aż szpinak lekko zwiędnie.
7
Kroimy pomidorki na mniejsze kawałki. Na talerz wykładamy makaron z sosem, posypujemy natką pietruszki i dodajemy pomidorki.