Makaron z kurczakiem, cukinią i sosem jogurtowym
Makaron to super pomysł na obiad, również w wersji lekkostrawnej. Wystarczy tylko odpowiedni przepis – a przykładem jest nasz makaron z kurczakiem, cukinią i sosem jogurtowym. Znajdziesz tu same delikatne składniki – w tym pszenny makaron, kurczaka, cukinią i marchewkę. Dzieła dopełnia jeszcze sos jogurtowo-koperkowym – aromatyczny i niezwykle orzeźwiający. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
483 kcal
Kalorie
47g
Białko
5g
Tłuszcze
68g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu 150 g
mięsa z piersi kurczaka 300 g
cukinii 1 sztuka
marchwi 2 sztuki
jogurtu naturalnego 0.3 opakowania
koperku 2 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
bazylii 0.5 łyżeczki
oregano 0.5 łyżeczki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu – al dente. Odcedzamy, zostawiając odrobinę wody z gotowania do ewentualnego rozrzedzenia sosu.
2
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (góra–dół) lub 180°C (termoobieg).
3
Cukinię kroimy w półplasterki, marchewkę w cienkie plasterki. Kurczaka w równą kostkę – o boku ok. 2–3 cm, tak aby szybko się upiekł i pozostał soczysty.
4
Mięso przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i oregano wedle uznania. Warzywa również lekko solimy.
5
Układamy kurczaka i warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie i lekko zarumienione, a kurczak w środku biały, soczysty i łatwo rozdzielający się widelcem. W połowie pieczenia delikatnie mieszamy warzywa.
6
W misce łączymy jogurt naturalny z koperkiem, bazylią, oregano oraz szczyptą soli i pieprzu do smaku. Dodajemy oliwę z oliwek. W razie potrzeby rozrzedzamy sosem z odrobiną wody z gotowania makaronu.
7
Na talerzu układamy porcję makaronu, pieczone warzywa i kawałki kurczaka. Całość polewamy jogurtowym sosem i delikatnie mieszamy.