Makaron z pesto pistacjowym
Jeżeli uwielbiasz tradycyjne pesto z bazylii, koniecznie musisz spróbować innej wersji z wykorzystaniem pistacji. Makaron z pesto pistacjowym i kurczakiem to danie z pewnością Cię zachwyci, bo odpowiednio skomponowane składniki sprawiają, że jest absolutnie wyśmienite!
📊 Wartości odżywcze
597 kcal
Kalorie
38g
Białko
31g
Tłuszcze
40g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
pomidorków koktajlowych3 sztuki(60 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
mięsa z piersi kurczaka100 g
makaronu pełnoziarnistego50 g
obranych pistacji20 g
parmezanu1 łyżka(10 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
mięty1 garść(2 g)
bazylii1 garść(3 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
soli1 szczypta(0 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy i odstawiamy
2
Do blendera wrzucamy obrane orzechy pistacjowe, miętę, bazylię świeżą, starty parmezan, sok z cytryny, oliwę oraz sól. Blendujemy na gładką pastę. Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodajemy odrobinę zimnej wody (np. 1–2 łyżki), by uzyskać płynniejszą konsystencję. Opcjonalnie doprawiamy jeszcze solą według własnego uznania.
3
Kurczaka kroimy w cienkie paski o grubości ok. 1,5 cm. Na patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu. Wrzucamy mięso i smażymy bez przykrycia przez ok. 6–7 minut, aż całkowicie się zetnie i zrumieni z każdej strony. Kurczak jest gotowy, gdy jest biały w środku i nie ma surowych fragmentów. Zdejmujemy z patelni.
4
Pomidorki koktajlowe kroimy na mniejsze kawałki.
5
Do dużej miski przekładamy makaron, kurczaka oraz pomidorki koktajlowe. Dodajemy pesto i całość dokładnie mieszamy. Opcjonalnie możemy przełożyć danie na patelnię i podsmażyć całość na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
6
Gotowe danie przekładamy na talerz i podajemy od razu. Opcjonalnie posypujemy posiekaną natką pietruszki.