Makaron z sosem dyniowym i serem feta
Pomidorowy sos do makaronów już Ci się znudził? Postaw na coś nieco słodszego i bardziej…jesiennego. A konkretnie – na nasz przepis na makaron z sosem dyniowym i serem feta. Wystarczy, że duszoną z czosnkiem i cebulą dynię zblendujesz na sos, a całość podasz z makaronem, pestkami dyni, fetą i gotowe! Taki posiłek to pomysł na pyszne wykorzystanie jesiennej dyni – i moc składników odżywczych. Znajdziesz tu bowiem mnóstwo beta-karotenu, wapnia, potasu, a także żelazo, cynk czy miedź. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
427 kcal
Kalorie
19g
Białko
21g
Tłuszcze
39g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu pełnoziarnistego80 g
czosnku1 ząbek(6 g)
cebuli0,5 sztuki(40 g)
dyni200 g
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
bulionu warzywnego0,5 szklanki(125 g)
śmietany 12%2 łyżki(36 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
sera typu feta0,5 sztuki(100 g)
pestek dyni20 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Dynię obieramy i kroimy w kostkę. Możemy kupić już obraną i pokrojoną dynię.
3
Cebulę i czosnek drobno siekamy.
4
Następnie, na wodzie gotujemy kawałki dyni do momentu, aż będzie al dente (lekko twarda). Dynię zalewamy wodą minim. 2 cm ponad wysokość warzywa.
5
W drugim garnku rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i czosnek, podsmażamy przez 2 minuty do zarumienienia. Następnie dokładamy podgotowaną dynię i wlewamy bulion. Całość dusimy na wolnym ogniu do ok. 10 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka. Możemy sprawdzić twardość dyni za pomocą widelca. Wyłączamy palnik.
6
Całość blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Podczas blendowania dodajemy stopniowo śmietanę. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem wedle uznania. W razie potrzeby dolewamy wodę, aby uzyskać preferowaną konsystencję sosu.
7
Na talerzu układamy makaron, całość polewamy sosem, a na wierzchu kładziemy kawałki sera. Danie posypujemy pestkami dyni.