Makaron z sosem z buraka z burratą i pistacjami
Pięknie wygląda, do tego obłędnie smakuje – i dostarcza mocy ważnych składników odżywczych. Poznaj nasz przepis na makaron z sosem z buraka z burratą i pistacjami! Jego sekret? Tkwi w dressingu na bazie lekko słodkich buraków, aromatycznego czosnku, ziół i wyrazistego parmezanu. Makaron zmieszany z ciemnoróżowym, buraczanym sosem świetnie komponuje się z orzeźwiającą, włoską burratą i chrupiącymi pistacjami. Całość stanowi super źródło żelaza, wapnia, potasu, polifenoli i witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
647 kcal
Kalorie
25g
Białko
38g
Tłuszcze
51g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu pełnoziarnistego50 g
burraty0,5 opakowania(60 g)
orzechów pistacjowych20 g
natki pietruszki1 łyżeczka(5 g)
ugotowanwgo buraka1 sztuka(100 g)
parmezanu startego1 łyżka(10 g)
czosnku0,5 ząbku(3 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
śmietany 12%2 łyżki(36 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
bazylii suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pozostawiamy ok. pół szklanki wody z gotowania makaronu.
2
Buraka blendujemy na gładką masę. Kupujemy już ugotowane buraki. Jeśli chcemy, to możemy samodzielnie ugotować lub upiec buraki do miękkości.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy przez 1-2 minuty do zarumienienia. Następnie dodajemy zblendowanego buraka i doprowadzamy do wrzenia. Opcjonalnie dolewamy stopniowo wodę z gotowania makaronu, aby uzyskać preferowaną konsystencję. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i bazylią wedle uznania.
4
Do sosu z buraka dokładamy parmezan i mieszamy. Do śmietany dodajemy 2-3 łyżki sosu i dokładnie łączymy całość, zahartowaną śmietanę dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy.
5
W misce umieszczamy makaron i wlewamy sos, dokładnie mieszamy do połączenia składników. Makaron z sosem przekładamy na talerz.
6
Na makaronie układamy kawałki sera. Danie posypujemy orzechami pistacjowymi i natką pietruszki. Orzechy pistacjowe możemy podprażyć na suchej, dobrze rozgrzanej patelni.