Makaron z sosem z buraka z burratą i pistacjami
Pięknie wygląda, do tego obłędnie smakuje – i dostarcza mocy ważnych składników odżywczych. Poznaj nasz przepis na makaron z sosem z buraka z burratą i pistacjami! Jego sekret? Tkwi w dressingu na bazie lekko słodkich buraków, aromatycznego czosnku, ziół i wyrazistego parmezanu. Makaron zmieszany z ciemnoróżowym, buraczanym sosem świetnie komponuje się z orzeźwiającą, włoską burratą i chrupiącymi pistacjami. Całość stanowi super źródło żelaza, wapnia, potasu, polifenoli i witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
647 kcal
Kalorie
25g
Białko
38g
Tłuszcze
51g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu pełnoziarnistego 50 g
burraty 0.5 opakowania
orzechów pistacjowych 20 g
natki pietruszki 1 łyżeczka
ugotowanwgo buraka 1 sztuka
parmezanu startego 1 łyżka
czosnku 0.5 ząbku
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
soku z cytryny 1 łyżka
śmietany 12% 2 łyżki
soli 1 szczypta
pieprzu czarnego 1 szczypta
bazylii suszonej 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Pozostawiamy ok. pół szklanki wody z gotowania makaronu.
2
Buraka blendujemy na gładką masę. Kupujemy już ugotowane buraki. Jeśli chcemy, to możemy samodzielnie ugotować lub upiec buraki do miękkości.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy przez 1-2 minuty do zarumienienia. Następnie dodajemy zblendowanego buraka i doprowadzamy do wrzenia. Opcjonalnie dolewamy stopniowo wodę z gotowania makaronu, aby uzyskać preferowaną konsystencję. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem i bazylią wedle uznania.
4
Do sosu z buraka dokładamy parmezan i mieszamy. Do śmietany dodajemy 2-3 łyżki sosu i dokładnie łączymy całość, zahartowaną śmietanę dodajemy do sosu i dokładnie mieszamy.
5
W misce umieszczamy makaron i wlewamy sos, dokładnie mieszamy do połączenia składników. Makaron z sosem przekładamy na talerz.
6
Na makaronie układamy kawałki sera. Danie posypujemy orzechami pistacjowymi i natką pietruszki. Orzechy pistacjowe możemy podprażyć na suchej, dobrze rozgrzanej patelni.