Makaron z warzywami i smażonym jajkiem
Obiad z jajkiem w roli głównej? To strzał w dziesiątkę – nie tylko na diecie wegetariańskiej! A dowodem jest nasz przepis na makaron z warzywami i smażonym jajkiem. Makaron przygotowany z dodatkiem słodkiej papryki w proszku łączy się tu bowiem z cebulą, marchewką i jajkiem tworząc pyszną całość. A składniki odżywcze? Taki posiłek jest źródłem żelaza, beta-karotenu, potasu i polifenoli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
331 kcal
Kalorie
15g
Białko
12g
Tłuszcze
39g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu100 g
jajek2 sztuki(112 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozostawiamy około 0,5 szklanki wody z gotowania makaronu.
2
Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
3
Marchew obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
4
Na dużej patelni rozgrzewamy połowę oliwy na średniej mocy palnika.
5
Wrzucamy pokrojoną cebulę i smażymy ją przez około 3-5 minut, aż zmięknie i się zeszkli.
6
Dodajemy startą marchewkę. Smażymy razem przez kolejne 5–7 minut, często mieszając, aż marchewka zmięknie i lekko się zrumieni. W razie potrzeby dolewamy odrobinę wody z gotowania makaronu, aby warzywa się nie przypaliły. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką do smaku.
7
Na drugiej patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę na małej mocy palnika.
8
Delikatnie wbijamy jajko na rozgrzaną patelnię. Smażymy jajko sadzone przez około 2-3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem wedle uznania.
9
Na talerz wykładamy makaron z warzywami. Na wierzchu kładziemy usmażone jajko sadzone.