Makaron z zielonymi warzywami: szparagami, groszkiem i cukinią
Zielony to kolor pełen energii i…wartościowych składników odżywczych! Dlatego jeśli masz ochotę na pożywną dawkę letniego orzeźwienia, postaw na nasz makaron z zielonymi warzywami: szparagami, groszkiem i cukinią. Ten prosty przepis na obiad dostarcza mega dawki błonnika, a także witamin i składników mineralnych – m.in. folianów, żelaza, potasu, witaminy K i witaminy C. Całość pysznie smakuje i idealnie orzeźwia, gdy za oknem panują saharyjskie upały. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
529 kcal
Kalorie
25g
Białko
22g
Tłuszcze
57g
Węglowodany
13g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu pełnoziarnistego 100 g
cukinii 0.5 sztuki
szparagów zielonych 4 sztuki
groszku zielonego mrożonego 1.5 porcji
czosnku 1 ząbek
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
śmietany 18% 4 łyżki
parmezanu 4 łyżki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
bazylii 0.5 garści
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Przed odcedzeniem makaronu odlewamy trochę wody z gotowania – przyda się do rozrzedzenia sosu.
2
Cukinię myjemy i kroimy w półplasterki lub plastry. Szparagi myjemy, odłamujemy zdrewniałe końcówki i kroimy na kawałki o długości około 3 cm. Jeżeli szparagi mają zbyt włóknistą skórkę, obieramy je od główki do końcówki. Czosnek drobno siekamy.
3
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez około 1 minutę na niewielkiej mocy palnika, aż się lekko zarumieni i zacznie intensywnie pachnieć – uważamy, aby go nie przypalić.
4
Dorzucamy pokrojoną cukinię oraz szparagi. Smażymy na średnim ogniu przez około 7 minut, mieszając co jakiś czas – warzywa powinny lekko zmięknąć i delikatnie się zarumienić.
5
Dodajemy mrożony groszek bez wcześniejszego rozmrażania. Mieszamy i smażymy razem z pozostałymi warzywami przez 3–5 minut, aż groszek będzie gorący i miękki.
6
Zmniejszamy moc palnika, wlewamy śmietanę i dokładnie mieszamy, aby połączyła się z warzywami. Dodajemy starty parmezan i mieszamy dalej, aż ser się rozpuści, a sos stanie się gładki i kremowy – trwa to około 1–2 minut.
7
Doprawiamy sos do smaku solą i pieprzem. Dodajemy ugotowany makaron i wszystko dokładnie mieszamy na patelni. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dolewamy stopniowo wodę z gotowania makaronu, aby uzyskać odpowiednią, lekko płynną konsystencję.
8
Gotowe danie przekładamy na talerz i dekorujemy świeżymi listkami bazylii.