Makaron ze szparagami, kurczakiem i pesto bazyliowym
Sezon na szparagi w pełni? Postaw na makaron ze szparagami, kurczakiem i pesto bazyliowym, czyli przepis na prosty, sycący obiad pełen smaku. Do jego przygotowania potrzebnych Ci będzie jedynie 8 składników – w tym wyraziste bazyliowe pesto, mięso drobiowe, szparagi, czosnek i oliwa. Efekt? Posiłek bogaty w błonnik, żelazo, foliany, witaminy z grupy B oraz białko. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
429 kcal
Kalorie
25g
Białko
17g
Tłuszcze
42g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
mięsa z piersi kurczaka 200 g
makaronu pełnoziarnistego 175 g
zielonych szparagów 7 sztuk
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
czosnku 1 ząbek
zielonego pesto 12 łyżeczek
👨🍳 Przygotowanie
1
Mięso kroimy w cienkie paski, średniej długości. Oprószamy solą i pieprzem wedle uznania. Rozgrzewamy patelnię z połową oliwy na dużym ogniu. Smażymy mięso bez przykrycia przez około 6–8 minut, aż się zarumieni z obu stron, a po przekrojeniu będzie miało jasny kolor, co jakiś czas mieszamy. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok.
2
W międzyczasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Pozostawiamy kilka łyżek wody z gotowania makaronu do późniejszego użycia.
3
Szparagi myjemy i odłamujemy twarde końcówki. Kroimy je na mniejsze kawałki, długości 4-5 cm (główki zostawiamy w całości). Wrzucamy na 3 minuty do wrzątku bez przykrycia – tylko do momentu, aż zmiękną, ale nadal będą jędrne i zachowają zielony kolor. Odcedzamy.
4
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy kurczaka, rozgrzewamy pozostałą oliwę na średnim ogniu. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażamy (około 30 sekund, aż zacznie pachnieć). Dodajemy ugotowany makaron, przygotowane pesto i trochę wody z gotowania. Mieszamy energicznie przez 1–2 minuty, aż makaron się dokładnie pokryje sosem.
5
Dodajemy podsmażonego kurczaka i szparagi. Całość podgrzewamy razem przez około 2 minuty na małym ogniu, bez przykrycia, tylko do momentu aż wszystko będzie gorące i smaki się połączą.