Makaron ze szparagami w kremowym sosie
Szparag to prawdziwy władca późnej wiosny — warzywa te można w sklepach dostać tylko przez krótki czas, warto więc po nie sięgać, zanim znikną. Nie masz pomysłu na wykorzystanie szparagów w kuchni? Mamy rozwiązanie: makaron ze szparagami w kremowym sosie! To niezwykle prosty przepis, który pozwoli Ci skorzystać ze wszystkich dobrodziejstw szparagów. A jest ich wiele — bo szparagi to świetne źródło folianów i inuliny będącej pożywką dla dobroczynnej mikrobioty jelitowej. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
562 kcal
Kalorie
20g
Białko
24g
Tłuszcze
67g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
szparagów8 sztuk(240 g)
makaronu spaghetti150 g
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
startego parmezanu2 łyżki(20 g)
pomidorków koktajlowych8 sztuk(160 g)
serka śmietankowego7 łyżek(175 g)
oliwa z oliwek1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ze szparagów odcinamy zdrewniałe końcówki, dzielimy szparagi na nogi i główki. Nogi siekamy w plasterki ok. 0.5 cm.
2
Cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę.
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy czosnek, cebulę i nóżki szparagów. Podsmażamy 5 minut.
4
Gotujemy makaron w osolonej wodzie. Odcedzamy, zachowujemy ok. 5 łyżek wody z gotowania.
5
Na patelnię dodajemy główki szparagów, podsmażamy 2 minuty, doprawiamy solą i pieprzem.
6
Zdejmujemy patelnię z ognia. Dodajemy serek śmietankowy i parmezan, Dolewamy 3–5 łyżek wody z gotowania makaronu. Energicznie mieszamy, aż powstanie jednolity, kremowy sos. W razie potrzeby możemy bardzo delikatnie podgrzać – nie doprowadzamy do zagotowania, żeby serek się nie zwarzył.
7
Dodajemy ugotowany makaron oraz przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Mieszamy wszystko razem i krótko podgrzewamy (1–2 minuty), żeby całość była ciepła.