Meksykańska zupa z fasolą i mięsem mielonym
Pomidory, papryka, kukurydza, fasola czerwona…jeśli takie składniki kojarzą Ci się z kuchnią dalekiego Meksyku, to jest to strzał w dziesiątkę. Mało kto pamięta, że to Ameryka Środkowa i Południowa są kolebką wielu popularnych produktów, bez których dziś nie wyobrażamy sobie jadłospisu. Dlatego jeśli chcesz posmakować kulinarnych tradycji środkowej Ameryki, nasza meksykańska zupa z fasolą i mięsem mielonym jest dla Ciebie. Taki obiad jest nie tylko pyszny, ale też niezwykle pożywny, aromatyczny i cudownie rozgrzewający. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
368 kcal
Kalorie
18g
Białko
18g
Tłuszcze
34g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
bulionu3 szklanki(750 g)
cebuli1 sztuka(80 g)
selera1 łodyga(45 g)
papryki1 sztuka(170 g)
kukurydzy1 opakowanie(240 g)
fasoli240 g
passaty0,7 opakowania(500 g)
oleju4 łyżeczki(20 g)
mięsa mielonego wołowego200 g
kuminu1 łyżeczka(5 g)
papryki wędzonej1 łyżeczka(3 g)
papryki ostrej0,5 łyżeczki(2 g)
kolendry1 garść(4 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Na połowie oleju podsmażamy pokrojoną cebulę, selera i paprykę. Zalewamy bulionem.
2
Gdy warzywa będą miękkie, dodajemy kukurydzę, fasolę i passatę. Przyprawiamy kuminem i paprykami, solą i pieprzem do smaku. Zagotowujemy i lekko odparowujemy.
3
Na drugiej połowie oleju podsmażamy mięso na złoty kolor. Możemy dodać szczyptę kuminu i papryk. Przekładamy do zupy.
4
Zupę możemy odparować lub dodać wodę, aby uzyskać naszą ulubioną konsystencję. Podajemy ze świeżą kolendrą.