Mintaj w płatkach owsianych z pieczonymi ziemniakami i kapustą kiszoną
Masz dość nudnych, oklepanych przepisów na rybę? Nasz mintaj w płatkach owsianych z pieczonymi ziemniakami i kapustą kiszoną jest właśnie dla Ciebie! Swój niezwykły smak zawdzięcza on pysznej (i zdrowej!) panierce z jajka, pełnoziarnistej mąki i…płatków owsianych. Do tego pieczone ziemniaki oraz klasyczna surówka z kiszonej kapusty i perfekcyjnie zdrowy obiad gotowy. Spróbuj koniecznie!
📊 Wartości odżywcze
406 kcal
Kalorie
26g
Białko
8g
Tłuszcze
59g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
mintaja 300 g
płatków owsianych 4 łyżki
jaj kurzych 1 sztuka
ziemniaków 6 sztuk
kapusty kwaszonej 380 g
marchwi 1 sztuka
jabłek 2 sztuki
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
ksylitolu 1 łyżka
mąki pszennej pełnoziarnistej 1.5 łyżki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
mielonego imbiru 0.1 łyżeczki
soku z cytryny 2 łyżki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
2
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem wedle uznania i skrapiamy oliwą z oliwek (połowa).
3
Przyprawione ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, tryb góra-dół przez 40-50 minut, aż będą miękkie i rumiane.
4
Rybę kroimy na mniejsze kawałki. Przyprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i imbirem według własnego smaku.
5
Przygotowujemy panierkę: do jednej miski wsypujemy zmiksowane płatki owsiane, do drugiej wbijamy jajko i roztrzepujemy. W trzeciej misce umieszczamy mąkę i paprykę słodką.
6
Kawałki ryby panierujemy kolejno w mące, jajku i bułce.
7
Rybę w panierce dokładamy do piekących się ziemniaków na około 15 minut przed końcem pieczenia.
8
Kapustę odcedzamy i kroimy.
9
Jabłka i marchewki ścieramy na tarce o grubych oczkach.
10
Składniki surówki przekładamy do miski. Skrapiamy pozostałą oliwą z oliwek i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby przyprawiamy solą, pieprzem i ksylitolem.
11
Rybę podajemy z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty. Smacznego!