Młode ziemniaki z gzikiem, kefirem i koperkiem
Smak dzieciństwa zamknięty w daniu idealnym w trakcie upałów? Postaw na nasz przepis, czyli młode ziemniaki z gzikiem, kefirem i koperkiem! To proste danie to maksymalna dawka orzeźwienia zamknięta w połączeniu delikatnych młodych ziemniaczków z twarożkiem, rzodkiewką oraz kefirem. Efekt? Pyszny posiłek perfekcyjny na lato, a do tego moc wapnia, potasu i probiotyków. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
602 kcal
Kalorie
46g
Białko
19g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
ziemniaki 10 sztuk
oliwa 4 łyżeczki
twarogu 2 opakowania
jogurtu naturalnego 0.2 opakowania
szczypiorku 4 łyżeczki
koperku 4 łyżeczki
rzodkiewki 6 sztuk
kefiru 3 szklanki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół).
2
Młode ziemniaki dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, nie obieramy ich. Osuszamy ziemniaki papierowym ręcznikiem. Większe sztuki możemy przekroić na pół. W misce mieszamy ziemniaki z łyżką oleju i szczyptą soli. Wykładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i pieczemy przez około 40-60 minut, aż będą miękkie w środku i będą miały zarumienioną, lekko chrupiącą skórkę. Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków – sprawdzamy miękkość widelcem.
3
W czasie gdy ziemniaki się pieką, przygotowujemy gzik. Twaróg przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Szczypiorek oraz koperek drobno siekamy (zostawiamy trochę do dekoracji). Rzodkiewki myjemy, odcinamy końcówki i ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w bardzo drobną kosteczkę.
4
Do rozgniecionego twarogu dodajemy jogurt, posiekany szczypiorek, koperek oraz rzodkiewki. Doprawiamy solidnie solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż gzik będzie miał jednolitą, ale wciąż lekko grudkowatą konsystencję. Próbujemy i w razie potrzeby dodajemy więcej soli lub pieprzu.
5
Upieczone, gorące ziemniaki przekrawamy na pół (jeśli piekliśmy je w całości). Na każdą połówkę ziemniaka nakładamy obficie przygotowany gzik (jeśli się nie mieści układamy obok ziemniaków). Dekorujemy wierzch dodatkową porcją posiekanego koperku i szczypiorku. Podajemy ze szklanką schłodzonego kefiru.