Młode ziemniaki z gzikiem, kefirem i koperkiem
Smak dzieciństwa zamknięty w daniu idealnym w trakcie upałów? Postaw na nasz przepis, czyli młode ziemniaki z gzikiem, kefirem i koperkiem! To proste danie to maksymalna dawka orzeźwienia zamknięta w połączeniu delikatnych młodych ziemniaczków z twarożkiem, rzodkiewką oraz kefirem. Efekt? Pyszny posiłek perfekcyjny na lato, a do tego moc wapnia, potasu i probiotyków. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
602 kcal
Kalorie
46g
Białko
19g
Tłuszcze
64g
Węglowodany
5g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ziemniaki10 sztuk(700 g)
oliwa4 łyżeczki(20 g)
twarogu2 opakowania(500 g)
jogurtu naturalnego0,2 opakowania(80 g)
szczypiorku4 łyżeczki(20 g)
koperku4 łyżeczki(16 g)
rzodkiewki6 sztuk(90 g)
kefiru3 szklanki(750 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C (termoobieg) lub 220°C (góra-dół).
2
Młode ziemniaki dokładnie szorujemy pod bieżącą wodą, nie obieramy ich. Osuszamy ziemniaki papierowym ręcznikiem. Większe sztuki możemy przekroić na pół. W misce mieszamy ziemniaki z łyżką oleju i szczyptą soli. Wykładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem i pieczemy przez około 40-60 minut, aż będą miękkie w środku i będą miały zarumienioną, lekko chrupiącą skórkę. Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków – sprawdzamy miękkość widelcem.
3
W czasie gdy ziemniaki się pieką, przygotowujemy gzik. Twaróg przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Szczypiorek oraz koperek drobno siekamy (zostawiamy trochę do dekoracji). Rzodkiewki myjemy, odcinamy końcówki i ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w bardzo drobną kosteczkę.
4
Do rozgniecionego twarogu dodajemy jogurt, posiekany szczypiorek, koperek oraz rzodkiewki. Doprawiamy solidnie solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, aż gzik będzie miał jednolitą, ale wciąż lekko grudkowatą konsystencję. Próbujemy i w razie potrzeby dodajemy więcej soli lub pieprzu.
5
Upieczone, gorące ziemniaki przekrawamy na pół (jeśli piekliśmy je w całości). Na każdą połówkę ziemniaka nakładamy obficie przygotowany gzik (jeśli się nie mieści układamy obok ziemniaków). Dekorujemy wierzch dodatkową porcją posiekanego koperku i szczypiorku. Podajemy ze szklanką schłodzonego kefiru.