Muffiny dyniowe
Marzysz o idealnie pysznym deserze, ale jesteś na diecie? Nasze muffiny dyniowe udowodnią Ci, że te dwa stwierdzenia wcale nie muszą się wykluczać! Bazę tych oryginalnych ciastek stanowi pełnoziarnista mąka orkiszowa o wysokiej zawartości błonnika, a dodatek dyni oraz jabłka dostarcza mocy niezbędnych dla zdrowia witamin. Jest to cudowny jesienno-zimowy przepis, który świetnie sprawdzi się jako podwieczorek lub przekąska zabrana do pracy.
📊 Wartości odżywcze
308 kcal
Kalorie
10g
Białko
5g
Tłuszcze
55g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
mąki orkiszowej20 łyżek(200 g)
syropu klonowego5 łyżeczek(50 g)
cynamonu2 łyżeczki(8 g)
sody oczyszczonej1 łyżeczka(5 g)
proszku do pieczenia1 łyżeczka(4 g)
soli1 szczypta(0 g)
dyni300 g
jabłek1 sztuka(150 g)
mleka roślinnego niesłodzonego0,2 szklanki(50 g)
ekstraktu waniliowego2 łyżeczki(6 g)
pestek dyni30 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C, tryb góra-dół (lub 160°C termoobieg).
2
Dynię obieramy i kroimy w plastry o grubości około 1 cm (w przypadku mrożonej dyni warto je wcześniej rozmrozić), układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy do miękkości, około 25–30 minut. Odstawiamy do wystudzenia, a następnie blendujemy na gładkie puree.
3
Jabłko obieramy, kroimy w małe kawałki, przekładamy do rondelka, dolewamy odrobinę wody (tylko tyle, by przykryła dno). Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut, do miękkości. Blendujemy na gładki mus.
4
W dużej misce łączymy suche składniki: mąkę orkiszową, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz cynamon.
5
Dodajemy mokre składniki: syrop klonowy, ekstrakt waniliowy, mleko, dynię oraz jabłko. Mieszamy do połączenia składników – masa powinna być jednolita.
6
Foremki na muffinki (o standardowej wielkości) wykładamy papierowymi papilotkami. Ciasto przekładamy do ok. 3/4 wysokości foremek. Wierzch każdej muffinki posypujemy pestkami dyni.
7
Pieczemy około 25 minut w 180°C góra-dół (lub 160°C termoobieg), do momentu aż muffinki wyrosną i się zrumienią. Sprawdzamy patyczkiem – jeśli po wyjęciu jest suchy, muffiny są gotowe.
8
Wyjmujemy muffinki z piekarnika i odstawiamy do lekkiego przestudzenia przed podaniem.