Naleśniki po meksykańsku z farszem sojowym
Buenos dias! Masz ochotę na wegański przepis z kategorii „kuchnie świata”? Postaw na naleśniki po meksykańsku z farszem sojowym! Nadzienie na bazie granulatu sojowego łączy się tu ze smakami rodem z Ameryki Środkowej – cebulą, fasolą czerwoną, pomidorami i kuminem. Gotowe danie dostarcza aż 35 g białka w porcji, jest też super źródłem błonnika, likopenu, żelaza, wapnia czy magnezu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
447 kcal
Kalorie
35g
Białko
9g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
ciasta naleśnikowego 2 sztuki
granulatu sojowego 100 g
papryki czerwonej 0.5 sztuki
cebuli 0.5 sztuki
czosnku 1 ząbek
pomidorów z puszki 0.5 opakowania
fasoli czerwonej konserwowej 120 g
płatków chilli 1 łyżeczka
erytrolu 1 łyżeczka
kuminu 0.5 łyżeczki
papryki wędzonej 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Przygotowujemy naleśniki według przepisu, po kliknięciu czapkę kucharską, znajdującą się po prawej stronie składnika: ciasto na naleśniki.
2
Granulat umieszczamy w misce i zalewamy wrzątkiem ok. 2 cm nad wysokość granulatu. Pozostawiamy granulat do namoczenia przez 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę i odciskamy granulat z nadmiaru płynu.
3
Cebulę i czosnek drobno siekamy. Paprykę kroimy w większą kostkę. Fasolę odcedzamy na sitku.
4
Na patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy cebulę i czosnek, podsmażamy przez chwilę do zeszklenia. Wrzucamy paprykę i smażymy przez 3–4 minuty, aż zmięknie. Dodajemy napęczniały granulat sojowy.
5
Na patelnię dodajemy pomidory z puszki i przesmażamy całość przez ok. 5 minut. W tym czasie doprawiamy płatkami chilli, erytrolem, kuminem, papryką wędzoną, solą i pieprzem wedle własnego uznania.
6
Na koniec na patelnię dodajemy fasolę konserwową, dokładnie mieszamy i całość przesmażamy jeszcze przez 3-4 minuty, aby wszystkie składniki farszu dokładnie się połączyły.
7
Na naleśnikach umieszczamy farsz i składamy na pół lub w trójkąt.