Naleśniki z indykiem i pastą warzywną
Lubisz naleśniki? Również te wytrawne? Z naszym przepisem możesz je jeść także na diecie lekkostrawnej! Naleśniki z indykiem i pastą warzywną to pyszny pomysł na obiad – sycący i pełen smaku. Podane z pastą z warzyw korzeniowych oraz papryki, indykiem i mozzarellą smakują wręcz obłędnie, a także dostarczają mocy białka, wapnia, beta-karotenu, witaminy C czy witaminy B12. Z pewnością pokochają je i dzieci, i dorośli. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
611 kcal
Kalorie
54g
Białko
25g
Tłuszcze
48g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
naleśników lekkostrawnych2 sztuki(130 g)
mięsa z piersi indyka150 g
marchewki1 sztuka(80 g)
pietruszki1 sztuka(50 g)
papryki czerwonej1 sztuka(170 g)
oliwy2 łyżeczki(10 g)
mozzarelli0,5 opakowania(60 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu białego1 szczypta(0 g)
ziół prowansalskich0,5 łyżeczki(2 g)
bazylii suszonej0,5 łyżeczki(2 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Naleśniki przygotowujemy zgodnie z przepisem: https://centrumrespo.pl/przepisy/ciasto-do-nalesnikow-lekkostrawnych/
2
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (góra-dół; termoobieg 180°C).
3
Marchew i pietruszkę obieramy. Następnie razem z papryką (bez gniazda nasiennego) kroimy na mniejsze kawałki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posypujemy solą i pieprzem wedle uznania. Pieczemy przez około 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie (sprawdzamy nakłuwając widelcem).
4
Po upieczeniu zdejmujemy skórkę z papryki. Wszystkie warzywa przekładamy do miski i blendujemy na gładką pastę z oliwą. Doprawiamy solą, pieprzem, bazylią i ziołami prowansalskimi według własnego smaku. Można też je dokładnie rozgnieść widelcem i wymieszać z przyprawami i oliwą. Jeśli konsystencja pasty jest zbyt gęsta, dolewamy stopniowo ciepłą wodę do uzyskania preferowanej gęstości.
5
Indyka kroimy w drobną kostkę (ok. 1,5 cm), posypujemy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi do smaku.
6
Do garnka wlewamy około 2-3 cm wody i doprowadzamy ją do wrzenia. Mięso umieszczamy w sitku lub koszyku do gotowania na parze (tak, by nie dotykało wody), przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 12-15 minut, aż mięso stanie się całkowicie jasne w środku i miękkie. W połowie czasu można delikatnie przemieszać. Możemy również skorzystać z parowaru i postępować zgodnie z instrukcją sprzętu.
7
Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
8
Na naleśnikach rozsmarowujemy porcję pasty warzywnej. Na środku układamy kawałki indyka i posypujemy serem. Składamy naleśniki na pół lub zawijamy w rulon.
9
Przed podaniem możemy delikatnie podsmażyć naleśniki z dwóch stron, na suchej patelni, na małym ogniu. Smażymy do momentu zrumienienia naleśników.