Naleśniki z tofu i szpinakiem
Naleśniki – kochają je zarówno dzieci, jak i dorośli. I co najlepsze – pysznie smakują zarówno na słodko, jak i na słono. I zarówno w wersji klasycznej, jak i…wegańskiej. Dowód? Naleśniki z tofu i szpinakiem, czyli przepis na sycące, wytrawne śniadanie albo lunch do pracy. Ich sekret tkwi w farszu – czyli smażonym szpinaku połączonym ze zblendowanym tofu i przyprawami. Całość dopełnia jeszcze sos czosnkowo-koperkowy, który nadaje naleśnikom odrobiny wiosennego orzeźwienia. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
487 kcal
Kalorie
30g
Białko
20g
Tłuszcze
47g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
naleśników wegańskich3 sztuki(318 g)
tofu naturalnego1,5 opakowania(270 g)
szpinaku200 g
czosnku2 ząbki(12 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
gałki muszkatołowej0,3 łyżeczki(1 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu czarnego1 szczypta(0 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
jogurtu skyr sojowego0,3 opakowania(100 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
posiekanego koperku1 łyżeczka(4 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Naleśniki przygotowujemy wg przepisu: https://centrumrespo.pl/przepisy/ciasto-do-nalesnikow-weganskie/.
2
Nadzienie:
3
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez 1 minutę.
4
Dodajemy świeży szpinak, zmniejszamy moc palnika i smażymy, aż szpinak zwiędnie (około 3–4 minuty).
5
W tym czasie tofu kroimy na mniejsze kawałki i blendujemy na gładką masę (można dodać 1 łyżkę wody lub mleka roślinnego, by uzyskać kremową konsystencję).
6
Gdy szpinak będzie gotowy, dodajemy do niego zblendowane tofu, sos sojowy, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i dusimy przez kolejne 2-3 minuty, aby składniki się połączyły. Próbujemy farsz i doprawiamy opcjonalnie do smaku.
7
W małej miseczce mieszamy: jogurt, posiekany koperek i przeciśnięty przez praskę czosnek. W razie potrzeby przyprawiamy solą i pieprzem.
8
Na każdy naleśnik nakładamy porcję nadzienia (szpinak z tofu) i składamy go na pół lub zawijamy w rulon. Naleśniki podajemy z sosem jogurtowym.