Noodle z tofu w sosie orzechowym
Kremowy orzechowy sos, delikatny makaron, warzywa i aromatyczne przyprawy…brzmi pysznie? Koniecznie wypróbuj nasz przepis na noodle z tofu w sosie orzechowym! Ta cudownie wyrazista, rozgrzewająca potrawa, smakuje niczym z najlepszej azjatyckiej restauracji. A do tego dostarcza mnóstwa białka, błonnika, witaminy C, czy beta-karotenu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
502 kcal
Kalorie
24g
Białko
25g
Tłuszcze
48g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu do ramenu 80 g
tofu naturalnego 0.5 opakowania
oleju sezamowego 1 łyżeczka
czosnku 1 ząbek
imbiru 1 plaster
pasty miso 1 łyżeczka
sosu sojowego 1 łyżka
masła orzechowego 2 łyżeczki
syropu klonowego 1 łyżeczka
ostrej papryki 0.5 łyżeczki
suszonej kolendry 1.5 łyżeczki
sezamu 1 łyżeczka
soku z limonki 1 łyżka
marchwi 1 sztuka
papryki czerwonej 0.5 sztuki
fasoli edamame 100 g
napoju roślinnego wysokobiałkowego 0.5 szklanki
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Marchewkę i paprykę kroimy w cienkie paski, średniej długości. Czosnek i imbir drobno siekamy. Odkładamy.
3
Gotujemy fasolkę w lekko osolonej wodzie (1 cm ponad poziom fasolki) na średnim ogniu przez 4–5 minut, jeśli korzystamy z mrożonych strąków, lub 3–4 minuty, jeśli są świeże. Ziarna powinny być miękkie, ale wciąż jędrne. Po ugotowaniu odcedzamy strąki na sitku i przelewamy zimną wodą.
4
Kroimy tofu w kostkę i podsmażamy na oleju sezamowym na średniej mocy palnika, na złoty kolor. Doprawiamy szczyptą soli i kolendry. Przekładamy na talerz.
5
Przygotowujemy sos: W miseczce mieszamy masło orzechowe, sos sojowy, pastę miso, syrop klonowy, czosnek, imbir, paprykę, sok z limonki i mleko sojowe, aż uzyskamy gładką konsystencję.
6
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy tofu, podsmażamy marchewkę i paprykę przez 2 minuty na średniej mocy palnika.
7
Do warzyw dodajemy: tofu, ugotowany makaron, sos i edamame. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez minutę.
8
Posypujemy sezamem.