Noodle z tofu w sosie orzechowym
Kremowy orzechowy sos, delikatny makaron, warzywa i aromatyczne przyprawy…brzmi pysznie? Koniecznie wypróbuj nasz przepis na noodle z tofu w sosie orzechowym! Ta cudownie wyrazista, rozgrzewająca potrawa, smakuje niczym z najlepszej azjatyckiej restauracji. A do tego dostarcza mnóstwa białka, błonnika, witaminy C, czy beta-karotenu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
502 kcal
Kalorie
24g
Białko
25g
Tłuszcze
48g
Węglowodany
8g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
makaronu do ramenu80 g
tofu naturalnego0,5 opakowania(90 g)
oleju sezamowego1 łyżeczka(5 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
imbiru1 plaster(5 g)
pasty miso1 łyżeczka(10 g)
sosu sojowego1 łyżka(10 g)
masła orzechowego2 łyżeczki(20 g)
syropu klonowego1 łyżeczka(10 g)
ostrej papryki0,5 łyżeczki(2 g)
suszonej kolendry1,5 łyżeczki(2 g)
sezamu1 łyżeczka(5 g)
soku z limonki1 łyżka(6 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
papryki czerwonej0,5 sztuki(85 g)
fasoli edamame100 g
napoju roślinnego wysokobiałkowego0,5 szklanki(125 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Marchewkę i paprykę kroimy w cienkie paski, średniej długości. Czosnek i imbir drobno siekamy. Odkładamy.
3
Gotujemy fasolkę w lekko osolonej wodzie (1 cm ponad poziom fasolki) na średnim ogniu przez 4–5 minut, jeśli korzystamy z mrożonych strąków, lub 3–4 minuty, jeśli są świeże. Ziarna powinny być miękkie, ale wciąż jędrne. Po ugotowaniu odcedzamy strąki na sitku i przelewamy zimną wodą.
4
Kroimy tofu w kostkę i podsmażamy na oleju sezamowym na średniej mocy palnika, na złoty kolor. Doprawiamy szczyptą soli i kolendry. Przekładamy na talerz.
5
Przygotowujemy sos: W miseczce mieszamy masło orzechowe, sos sojowy, pastę miso, syrop klonowy, czosnek, imbir, paprykę, sok z limonki i mleko sojowe, aż uzyskamy gładką konsystencję.
6
Na tej samej patelni, na której smażyliśmy tofu, podsmażamy marchewkę i paprykę przez 2 minuty na średniej mocy palnika.
7
Do warzyw dodajemy: tofu, ugotowany makaron, sos i edamame. Całość dokładnie mieszamy i podgrzewamy przez minutę.
8
Posypujemy sezamem.