Nuggetsy z ciecierzycy z sałatką i sosem
Nuggetsy w wersji wege? Mówisz i masz! Nuggetsy z ciecierzycy z sałatką i sosem to przepis na wegański, zdrowy fast food. Do ich przygotowania potrzebne Ci będą: ciecierzyca, ubita na pianę zalewa po ciecierzycy, przyprawy i płatki owsiane. Takie nuggetsy świetnie smakują podane z sosem jogurtowo-majonezowym, sałatą i rzodkiewką. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu moc polifenoli, witamin z grupy B, żelaza, magnezu czy wapnia. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
537 kcal
Kalorie
16g
Białko
25g
Tłuszcze
65g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
ciecierzycy konserwowej 240 g
płatków owsianych 15 łyżek
oleju rzepakowego 4 łyżeczki
czosnku granulowanego 1 łyżeczka
papryki wędzonej 0.5 łyżeczki
kuminu 0.5 łyżeczki
bułki tartej 6 łyżek
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
oleju rzepakowym 4 łyżeczki
skyru 0.5 opakowania
majonezu 2 łyżeczki
sosu Sriracha 0.5 łyżki
miksu sałat 125 g
rzodkiewek 6 sztuk
soku z cytryny 2 łyżki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ciecierzycę odsączamy na sitku. Zalewę przelewamy do szklanki (potrzebujemy ok. 0,5 szklanki zalewy).
2
Zalewę ubijamy mikserem na sztywną pianę.
3
Płatki blendujemy.
4
Ciecierzycę delikatnie blendujemy, tak, aby pozostały grudki.
5
Do ciecierzycy dodajemy po łyżce pianę (ubitą zalewę), dodajemy płatki owsiane. Kontrolujemy konsystencję masy – piany dodajemy tyle, aby uzyskać kleistą, ale nie lejącą masę, która się dobrze lepi. Mieszamy i odstawiamy na parę minut.
6
Zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie nuggetsy, obtaczamy w panierce i smażymy na rozgrzanym oleju.
7
Przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy: jogurt, majonez i sos.
8
Na talerzu układamy sałatę, kawałki warzyw. Przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
9
Gotowe nuggestry podajemy z sosem i sałatką.