Nuggetsy z ciecierzycy z sałatką i sosem
Nuggetsy w wersji wege? Mówisz i masz! Nuggetsy z ciecierzycy z sałatką i sosem to przepis na wegański, zdrowy fast food. Do ich przygotowania potrzebne Ci będą: ciecierzyca, ubita na pianę zalewa po ciecierzycy, przyprawy i płatki owsiane. Takie nuggetsy świetnie smakują podane z sosem jogurtowo-majonezowym, sałatą i rzodkiewką. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu moc polifenoli, witamin z grupy B, żelaza, magnezu czy wapnia. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
537 kcal
Kalorie
16g
Białko
25g
Tłuszcze
65g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciecierzycy konserwowej240 g
płatków owsianych15 łyżek(150 g)
oleju rzepakowego4 łyżeczki(20 g)
czosnku granulowanego1 łyżeczka(3 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
kuminu0,5 łyżeczki(3 g)
bułki tartej6 łyżek(60 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
oleju rzepakowym4 łyżeczki(20 g)
skyru0,5 opakowania(75 g)
majonezu2 łyżeczki(20 g)
sosu Sriracha0,5 łyżki(5 g)
miksu sałat125 g
rzodkiewek6 sztuk(90 g)
soku z cytryny2 łyżki(12 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ciecierzycę odsączamy na sitku. Zalewę przelewamy do szklanki (potrzebujemy ok. 0,5 szklanki zalewy).
2
Zalewę ubijamy mikserem na sztywną pianę.
3
Płatki blendujemy.
4
Ciecierzycę delikatnie blendujemy, tak, aby pozostały grudki.
5
Do ciecierzycy dodajemy po łyżce pianę (ubitą zalewę), dodajemy płatki owsiane. Kontrolujemy konsystencję masy – piany dodajemy tyle, aby uzyskać kleistą, ale nie lejącą masę, która się dobrze lepi. Mieszamy i odstawiamy na parę minut.
6
Zwilżonymi dłońmi formujemy niewielkie nuggetsy, obtaczamy w panierce i smażymy na rozgrzanym oleju.
7
Przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy: jogurt, majonez i sos.
8
Na talerzu układamy sałatę, kawałki warzyw. Przyprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
9
Gotowe nuggestry podajemy z sosem i sałatką.