Omlet królewski – z konkursu Podopiecznych
Puszysty, lekki niczym chmurka i po prostu pyszny – omlet królewski to przepis na śniadanie marzeń. Jego sekret tkwi w bazie z białkowej piany delikatnie połączonej z żółtkami, mąką i erytrytolem. Dzięki temu omlet wprost rozpływa się w ustach – a podany z truskawkami, dżemem i skyrem smakuje naprawdę obłędnie. Koniecznie wypróbuj, a zakochasz się od pierwszego kęsa. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
453 kcal
Kalorie
28g
Białko
17g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
jaja kurzego2 sztuki(112 g)
mąki pszennej2 łyżki(24 g)
mleka0,2 szklanki(45 g)
erytrolu2 łyżeczki(10 g)
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
jogurtu skyr0,5 opakowania(75 g)
dżemu truskawkowego3 łyżeczki(45 g)
truskawek100 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy za pomocą miksera na sztywną pianę.
2
Żółtka miksujemy z mąką, erytrolem i mlekiem, aż uzyskamy jednolitą masę.
3
Delikatnie łączymy masę żółtkową z ubitą pianą z białek, mieszając łopatką lub szpatułką, aby nie stracić puszystości.
4
Na patelni rozgrzewamy oliwę na małym ogniu. Wylewamy masę i smażymy pod przykryciem przez około 5 minut, aż spód się zetnie i zarumieni.
5
Delikatnie przewracamy omlet na drugą stronę, najlepiej zsuwając go na talerz i odwracając z powrotem na patelnię. Smażymy jeszcze 2–3 minuty, aż wierzch całkowicie się zetnie.
6
Gotowy omlet podajemy z dżemem truskawkowym, skyrem i świeżymi truskawkami. W przypadku użycia mrożonych owoców warto je wcześniej rozmrozić.