Omlet królewski – z konkursu Podopiecznych
Puszysty, lekki niczym chmurka i po prostu pyszny – omlet królewski to przepis na śniadanie marzeń. Jego sekret tkwi w bazie z białkowej piany delikatnie połączonej z żółtkami, mąką i erytrytolem. Dzięki temu omlet wprost rozpływa się w ustach – a podany z truskawkami, dżemem i skyrem smakuje naprawdę obłędnie. Koniecznie wypróbuj, a zakochasz się od pierwszego kęsa. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
453 kcal
Kalorie
28g
Białko
17g
Tłuszcze
49g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
jaja kurzego 2 sztuki
mąki pszennej 2 łyżki
mleka 0.2 szklanki
erytrolu 2 łyżeczki
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
jogurtu skyr 0.5 opakowania
dżemu truskawkowego 3 łyżeczki
truskawek 100 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy za pomocą miksera na sztywną pianę.
2
Żółtka miksujemy z mąką, erytrolem i mlekiem, aż uzyskamy jednolitą masę.
3
Delikatnie łączymy masę żółtkową z ubitą pianą z białek, mieszając łopatką lub szpatułką, aby nie stracić puszystości.
4
Na patelni rozgrzewamy oliwę na małym ogniu. Wylewamy masę i smażymy pod przykryciem przez około 5 minut, aż spód się zetnie i zarumieni.
5
Delikatnie przewracamy omlet na drugą stronę, najlepiej zsuwając go na talerz i odwracając z powrotem na patelnię. Smażymy jeszcze 2–3 minuty, aż wierzch całkowicie się zetnie.
6
Gotowy omlet podajemy z dżemem truskawkowym, skyrem i świeżymi truskawkami. W przypadku użycia mrożonych owoców warto je wcześniej rozmrozić.