Omlet z cukinią, papryką, pieczarkami i rukolą
Masz ochotę na pysznego omleta? Nasz przepis to dawka wartościowych składników odżywczych! Jakich? Taki omlet z cukinią, papryką, pieczarkami i rukolą jest super źródłem białka, żelaza, folianów czy witaminy C. Wykonane według naszych wskazówek danie, to świetny kandydat na obiad, wytrawny podwieczorek czy posiłek zabrany do pracy – wybór należy do Ciebie!
📊 Wartości odżywcze
481 kcal
Kalorie
29g
Białko
23g
Tłuszcze
44g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
jajek 6 sztuk
soli 2 szczypty
pieprzu 1 szczypta
cukinii 0.5 sztuki
pomidorów suszonych 2 sztuki
pieczarek 5 sztuk
cebuli 0.5 sztuki
rukoli 40 g
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
papryki np. czerwonej 0.5 sztuki
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
chleba żytniego razowego 4 kromki
👨🍳 Przygotowanie
1
Jajka mieszamy z solą i pieprzem.
2
Cukinię, suszone pomidory, pieczarki, cebulę oraz paprykę czerwoną drobno kroimy i podsmażamy na patelni z rozgrzaną oliwą przez 5 minut, co jakiś czas mieszając. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem , czosnkiem granulowanym oraz słodką papryką.
3
Warzywa zalewamy roztrzepanymi jajkami i smażymy pod przykryciem na małym ogniu – najpierw przez 4 minuty z jednej strony. Następnie ostrożnie odwracamy omlet (najlepiej przy pomocy płaskiej pokrywki – wystarczy zsunąć omlet z patelni na pokrywkę i szybko obrócić) i smażymy kolejne 2–3 minuty z drugiej strony. Gotowy omlet przekładamy na talerz, posypujemy rukolą i podajemy z ulubionym pieczywem. Smacznego!