Pad thai z kurczakiem
Masz ochotę na kuchnię tajską? Postaw na pad thai z kurczakiem, czyli kulinarną podróż do Azji (bez wychodzenia z domu). Przepis na domowego pad thaia jest zaskakująco prosty i zawiera wszystko to, co decyduje o niepowtarzalnym smaku tej potrawy. Znajdziesz tu więc m.in. sos na bazie pasty z tamaryndowca, orzeszki ziemne, kolendrę czy kiełki fasoli mung. Gotowe danie idealnie sprawdzi się w kategorii „zdrowy fast food”, a także jako gwiazda domówki czy rodzinnego obiadu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
557 kcal
Kalorie
37g
Białko
21g
Tłuszcze
59g
Węglowodany
7g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu ryżowego 100 g
oleju rzepakowego 4 łyżeczki
czosnku 1 ząbek
mięsa z kurczaka 200 g
papryki czerwonej 1 sztuka
marchewki 1 sztuka
jajka 2 sztuki
kiełków fasoli mung 50 g
cebuli dymki 2 sztuki
sosu rybnego 4 łyżki
soku z limonki 1 łyżka
pasty z tamaryndowca 4 łyżeczki
erytrolu 4 łyżeczki
płatków chilli 0.5 łyżeczki
wody 0.1 szklanki
orzechów 10 g
kolendra 1 garść
limonki 0.5 sztuki
👨🍳 Przygotowanie
1
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu, odcedzamy i płuczemy w zimnej wodzie.
2
Składniki sosu (sos rybny, sok z limonki, pastę z tamaryndowca, erytrol, chilli, wodę) mieszamy w miseczce.
3
Marchewkę i paprykę kroimy w paseczki. Kurczaka w kostkę. Cebulę dymkę dzielimy na część białą i szczypior. Szczypior kroimy w dłuższe paski, białą część w plasterki – zieloną część dymki odkładamy na potem, dodajemy ją na sam koniec.
4
Na patelni mocno rozgrzewamy olej. Wrzucamy warzywa i smażymy na dużym ogniu cały czas mieszając ok 5 minut (warzywa mają być al dente). Zdejmujemy na talerzyk.
5
Na tę samą patelnię wrzucamy kurczaka, białą część dymki i przeciśnięty czosnek. Po 2 – 3 minutach dodajemy jajka i energicznie wszytko mieszamy.
6
Na patelnię dodajemy przesmażone warzywa i sos. Mieszamy dokładnie i dodajemy makaron.
7
Na sam koniec dodajemy kiełki i zieloną część dymki.
8
Danie posypujemy orzechami i kolendrą. Podajemy z cząstką limonki.