Paluszki rybne z ziemniakami i sałatką – z konkursu Podopiecznych
Nie masz pomysłu na rybę? Postaw na paluszki rybne z ziemniakami i sałatką, czyli sposób na rybę w stylu (zdrowego) fast foodu. Wystarczy, że kawałki dorsza zapanierujesz, usmażysz, podasz ziemniakami oraz ogórkową sałatką i gotowe! Takiemu daniu nie oprze się nawet największy niejadek – nieważne, ile ma lat. A składniki odżywcze? Znajdziesz tu m.in. moc potasu, selenu, cynku czy jodu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
624 kcal
Kalorie
39g
Białko
20g
Tłuszcze
75g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
dorsza300 g
jajka1 sztuka(56 g)
mąki pszennej3 łyżki(36 g)
bułki tartej4 łyżki(40 g)
papryki wędzonej0,5 łyżeczki(2 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
oleju6 łyżeczek(30 g)
ziemniaków6 sztuk(420 g)
miksu sałat50 g
świeżego ogórka1 sztuka(150 g)
octu balsamicznego2 łyżki(20 g)
cytryny0,5 sztuki(40 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ziemniak obieramy i kroimy na ćwiartki. Gotujemy na średnim ogniu w osolonej wodzie (1 cm ponad poziom ziemniaków) do miękkości (ok. 20 min). Odcedzamy, tłuczemy.
2
Kroimy filet na paski równej grubości. Posypujemy do smaku solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.
3
Przygotowujemy trzy talerze – na jednym mąka, na drugim roztrzepane jajko, na trzecim bułka tarta. Każdy kawałek ryby obtaczamy kolejno w mące, jajku i bułce tartej, lekko dociskamy.
4
Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy paluszki bez przykrycia na średnim ogniu na złoto z każdej strony (po ok. 3 min na stronę). Odsączamy na ręczniku papierowym.
5
Ogórka kroimy w półplasterki. Mieszamy z sałatą, octem balsamicznym, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
6
Układamy na talerzu ziemniaki, paluszki rybne, kawałki cytryny i sałatkę. Smacznego!