Penne z kurczakiem, pesto, cukinią i pomidorkami
Lubisz makarony? A co powiesz na penne z kurczakiem, pesto, cukinią i pomidorkami? W naszej wersji tej klasycznej potrawy, główną rolę odgrywa soczysta, delikatna cukinia, której dodatek nadaje makaronowi niepowtarzalnego charakteru. Jest to idealna propozycja dla osób zapracowanych, jej przygotowanie jest bowiem niezwykle szybkie i łatwe, a smak – absolutnie pyszny!
📊 Wartości odżywcze
387 kcal
Kalorie
20g
Białko
22g
Tłuszcze
26g
Węglowodany
4g
Błonnik
🥘 Składniki
makaronu 50 g
mięsa z piersi kurczaka 100 g
rukoli 40 g
orzechów włoskich 30 g
parmezanu 1.2 łyżki
pomidorków koktajlowych 5 sztuk
czosnku 2 ząbki
cukinii 0.5 sztuki
oliwy z oliwek 4 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
bazylii 1 garść
curry 0.5 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Mięso oczyszczamy. Kroimy w 2 cm kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, curry i oliwą (połowa).
2
Cukinię kroimy w pół plastry, pomidorki na połówki.
3
Przygotowujemy pesto z bazylii, rukoli, czosnku, orzechów i sera. Wszystkie składniki blendujemy, aż powstanie jednolita gładka masa. Doprawiamy solą i pieprzem. W razie potrzeby dodajemy odrobinę wody, aby pesto nie było za gęste.
4
Przyprawione mięso wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 10 minut w temperaturze ok. 170 stopni z funkcją termoobieg. Po upieczeniu mięso kroimy w kostkę.
5
Na patelnię dodajemy oliwę i podsmażamy lekko cukinię i pomidorki koktajlowe.
6
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
7
Ugotowany makaron odcedzamy i przekładamy ponownie do garnka. Dodajemy mięso, warzywa oraz pesto. Mieszamy i wykładamy na talerz. Smacznego!