Pieczona szynka wieprzowa z sosem warzywnym, kaszą gryczaną i kapustą włoską z koperkiem
Masz ochotę na pożywny obiad w klasycznym wydaniu? Pieczona szynka wieprzowa z sosem warzywnym, kaszą gryczaną i kapustą włoską z koperkiem sprawdzi się perfekcyjnie! Taki posiłek to świetny pomysł na smaczny obiad dla całej rodziny i dobre źródło magnezu oraz witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
411 kcal
Kalorie
33g
Białko
10g
Tłuszcze
52g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
szynki wieprzowej 400 g
kaszy gryczanej 200 g
włoskiej kapusty 500 g
koperku 3 łyżeczki
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
cebuli 2 sztuki
czosnku 4 ząbki
marchewki 1 sztuka
selera 0.5 sztuki
majeranku 1 łyżeczka
erytrolu 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
3
Szynkę przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i skrapiamy oliwą (połowa).
4
Przekładamy szynkę do naczynia, w którym będziemy piec i pieczemy ją w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, tryb góra-dół przez około 45 minut, aż szynka będzie miękka.
5
Po upieczeniu odcedzamy płyn, który wypłynął z szynki i pozostawiamy go do sosu.
6
Przygotowujemy sos warzywny: kroimy marchew, seler, cebulę i czosnek.
7
W rondelku rozgrzewamy pozostałą oliwę i dusimy na niej cebulę z czosnkiem. Gdy cebula z czosnkiem się zeszkli, dodajemy pozostałe warzywa i chwilę razem dusimy.
8
Podduszone warzywa podlewamy sokiem, który wypłynął z mięsa podczas pieczenia i uzupełniamy wodą lekko powyżej poziomu warzyw. Całość gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dolewamy wody.
9
Ugotowane warzywa miksujemy wraz z płynem na gładki sos i przyprawiamy solą z pieprzem.
10
Przyrządzamy surówkę z kapusty: kapustę ścieramy na tarce, a koperek siekamy. (kapustę solimy i pozostawiamy, aby zmiękła, odcedzamy wodę i odciskamy).
11
Odciśniętą kapustę przyprawiamy solą, pieprzem, ksylitolem, koperkiem. Dokładnie mieszamy.
12
Pieczoną szynkę podajemy polaną sosem, z kaszą gryczaną i surówką z białej kapusty. Smacznego!