Pieczona szynka wieprzowa z sosem warzywnym, kaszą gryczaną i kapustą włoską z koperkiem
Masz ochotę na pożywny obiad w klasycznym wydaniu? Pieczona szynka wieprzowa z sosem warzywnym, kaszą gryczaną i kapustą włoską z koperkiem sprawdzi się perfekcyjnie! Taki posiłek to świetny pomysł na smaczny obiad dla całej rodziny i dobre źródło magnezu oraz witamin z grupy B. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
411 kcal
Kalorie
33g
Białko
10g
Tłuszcze
52g
Węglowodany
9g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
szynki wieprzowej400 g
kaszy gryczanej200 g
włoskiej kapusty500 g
koperku3 łyżeczki(12 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
cebuli2 sztuki(40 g)
czosnku4 ząbki(24 g)
marchewki1 sztuka(80 g)
selera0,5 sztuki(100 g)
majeranku1 łyżeczka(4 g)
erytrolu1 łyżeczka(5 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę gryczaną gotujemy według instrukcji umieszczonej na opakowaniu.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
3
Szynkę przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i skrapiamy oliwą (połowa).
4
Przekładamy szynkę do naczynia, w którym będziemy piec i pieczemy ją w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni, tryb góra-dół przez około 45 minut, aż szynka będzie miękka.
5
Po upieczeniu odcedzamy płyn, który wypłynął z szynki i pozostawiamy go do sosu.
6
Przygotowujemy sos warzywny: kroimy marchew, seler, cebulę i czosnek.
7
W rondelku rozgrzewamy pozostałą oliwę i dusimy na niej cebulę z czosnkiem. Gdy cebula z czosnkiem się zeszkli, dodajemy pozostałe warzywa i chwilę razem dusimy.
8
Podduszone warzywa podlewamy sokiem, który wypłynął z mięsa podczas pieczenia i uzupełniamy wodą lekko powyżej poziomu warzyw. Całość gotujemy na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie. W razie potrzeby dolewamy wody.
9
Ugotowane warzywa miksujemy wraz z płynem na gładki sos i przyprawiamy solą z pieprzem.
10
Przyrządzamy surówkę z kapusty: kapustę ścieramy na tarce, a koperek siekamy. (kapustę solimy i pozostawiamy, aby zmiękła, odcedzamy wodę i odciskamy).
11
Odciśniętą kapustę przyprawiamy solą, pieprzem, ksylitolem, koperkiem. Dokładnie mieszamy.
12
Pieczoną szynkę podajemy polaną sosem, z kaszą gryczaną i surówką z białej kapusty. Smacznego!