Pieczone bakłażany z fetą i granatem
Co jedli greccy bogowie? To czysto teoretyczne rozważania, my mamy jednak pewną propozycję. A są nią pieczone bakłażany z fetą i granatem. Soczysty miąższ bakłażana łączy się tu z kruchą, wyrazistą fetą tworząc prawdziwie niebiańskie połączenie. To jednak nie koniec, bo smaku dopełnia jeszcze orzeźwiający granat – symbol mitologicznych władców podziemnego świata – Hadesa i Persefony. Skosztuj, a już pierwszy kęs przeniesie Cię do innego wymiaru. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
523 kcal
Kalorie
24g
Białko
28g
Tłuszcze
50g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
bakłażana1 sztuka(200 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
oliwy z oliwek3 łyżeczki(15 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
kuminu0,4 łyżeczki(2 g)
tymianku1 łodyga(4 g)
sera typu feta0,5 sztuki(100 g)
pestek granatu2 łyżki(30 g)
kolendry świeżej0,5 garści(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
paprykę słodką0,5 łyżeczki(2 g)
oregano0,5 łyżeczki(2 g)
kaszy kuskus60 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb góra dół.
3
Bakłażana myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłuż na dwie równe połówki. Ostrym nożem nacinamy miąższ każdej połówki w kratkę (na głębokość ok. 1 cm). Uważamy, aby nie przeciąć skórki na wylot. Dzięki temu bakłażan upiecze się równomiernie i szybciej zmięknie. Jeśli chcemy szybciej upiec bakłażana, kroimy go na talarki o grubości 1,5 cm.
4
W małej miseczce mieszamy: oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz, paprykę, oregano, kumin i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wcieramy w nacięcia. Na wierzchu układamy gałązki tymianku.
5
Bakłażana pieczemy przez 40-50 minut, do momentu, gdy będzie całkowicie miękki i lekko brązowy.
6
Gotowego bakłażana podajemy na kaszy. Posypujemy nasionami granatu, posiekaną kolendrą i pokruszonym serem.