Pieczone bakłażany z fetą i granatem
Co jedli greccy bogowie? To czysto teoretyczne rozważania, my mamy jednak pewną propozycję. A są nią pieczone bakłażany z fetą i granatem. Soczysty miąższ bakłażana łączy się tu z kruchą, wyrazistą fetą tworząc prawdziwie niebiańskie połączenie. To jednak nie koniec, bo smaku dopełnia jeszcze orzeźwiający granat – symbol mitologicznych władców podziemnego świata – Hadesa i Persefony. Skosztuj, a już pierwszy kęs przeniesie Cię do innego wymiaru. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
523 kcal
Kalorie
24g
Białko
28g
Tłuszcze
50g
Węglowodany
11g
Błonnik
🥘 Składniki
bakłażana 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
oliwy z oliwek 3 łyżeczki
soku z cytryny 1 łyżka
kuminu 0.4 łyżeczki
tymianku 1 łodyga
sera typu feta 0.5 sztuki
pestek granatu 2 łyżki
kolendry świeżej 0.5 garści
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
paprykę słodką 0.5 łyżeczki
oregano 0.5 łyżeczki
kaszy kuskus 60 g
👨🍳 Przygotowanie
1
Kaszę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni, tryb góra dół.
3
Bakłażana myjemy, osuszamy i przekrawamy wzdłuż na dwie równe połówki. Ostrym nożem nacinamy miąższ każdej połówki w kratkę (na głębokość ok. 1 cm). Uważamy, aby nie przeciąć skórki na wylot. Dzięki temu bakłażan upiecze się równomiernie i szybciej zmięknie. Jeśli chcemy szybciej upiec bakłażana, kroimy go na talarki o grubości 1,5 cm.
4
W małej miseczce mieszamy: oliwę, sok z cytryny, sól, pieprz, paprykę, oregano, kumin i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie wcieramy w nacięcia. Na wierzchu układamy gałązki tymianku.
5
Bakłażana pieczemy przez 40-50 minut, do momentu, gdy będzie całkowicie miękki i lekko brązowy.
6
Gotowego bakłażana podajemy na kaszy. Posypujemy nasionami granatu, posiekaną kolendrą i pokruszonym serem.