Pieczone buraczane falafele z ryżem i tartymi warzywami
Falafel, czyli klasyczne danie kuchni Bliskiego Wschodu to idealny kandydat na pyszny, pełnowartościowy posiłek w wersji wegańskiej. Jeżeli lubisz te niezwykle popularne, roślinne kotleciki, koniecznie wypróbuj nasz przepis na pieczone buraczane falafele z ryżem i tartymi warzywami! Jak sama nazwa wskazuje, w naszej wersji, ta klasyczna potrawa kuchni arabskiej, została wzbogacona o słodki smak buraków oraz charakterystycznych dla kuchni polskiej, starte warzywa korzeniowe. Całość dopełniają przyprawy – kumin oraz natka pietruszki, tworząc danie, które posmakuje zarówno fanom kuchni odległych rejonów świata, jak i tym, którzy na co dzień preferują raczej rodzime smaki.
📊 Wartości odżywcze
457 kcal
Kalorie
15g
Białko
10g
Tłuszcze
77g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
ciecierzycy konserwowej 240 g
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
marchwi 1 sztuka
selera korzeniowego 0.5 sztuki
pietruszki 1 sztuka
buraka 0.5 sztuki
jogurtu naturalnego 0.1 opakowania
ryżu basmati 100 g
siemienia lnianego 1 łyżeczka
natki pietruszki 2 łyżeczki
soku z cytryny 1 łyżka
oleju rzepakowego 2 łyżeczki
kuminu 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Buraki gotujemy lub używamy gotowanych ze sklepu.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb termoobieg.
3
Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju.
4
Ciecierzycę odsączamy, dodajemy podsmażony czosnek i cebulę, startego buraka, sok z cytryny, siemię lniane, posiekaną natkę pietruszki i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i kuminem.
5
Z masy formujemy małe kulki, układamy na papierze do pieczenia i delikatnie spłaszczamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez 25 minut.
6
Marchew, seler i pietruszkę myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy jogurt, sól oraz pieprz. Dokładnie mieszamy.
7
Na talerzu układamy ryż, surówkę oraz falafele.