Pieczone buraczane falafele z ryżem i tartymi warzywami
Falafel, czyli klasyczne danie kuchni Bliskiego Wschodu to idealny kandydat na pyszny, pełnowartościowy posiłek w wersji wegańskiej. Jeżeli lubisz te niezwykle popularne, roślinne kotleciki, koniecznie wypróbuj nasz przepis na pieczone buraczane falafele z ryżem i tartymi warzywami! Jak sama nazwa wskazuje, w naszej wersji, ta klasyczna potrawa kuchni arabskiej, została wzbogacona o słodki smak buraków oraz charakterystycznych dla kuchni polskiej, starte warzywa korzeniowe. Całość dopełniają przyprawy – kumin oraz natka pietruszki, tworząc danie, które posmakuje zarówno fanom kuchni odległych rejonów świata, jak i tym, którzy na co dzień preferują raczej rodzime smaki.
📊 Wartości odżywcze
457 kcal
Kalorie
15g
Białko
10g
Tłuszcze
77g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
ciecierzycy konserwowej240 g
cebuli1 sztuka(80 g)
czosnku2 ząbki(12 g)
marchwi1 sztuka(80 g)
selera korzeniowego0,5 sztuki(100 g)
pietruszki1 sztuka(50 g)
buraka0,5 sztuki(50 g)
jogurtu naturalnego0,1 opakowania(20 g)
ryżu basmati100 g
siemienia lnianego1 łyżeczka(5 g)
natki pietruszki2 łyżeczki(10 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
oleju rzepakowego2 łyżeczki(10 g)
kuminu1 łyżeczka(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Buraki gotujemy lub używamy gotowanych ze sklepu.
2
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb termoobieg.
3
Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na rozgrzanym oleju.
4
Ciecierzycę odsączamy, dodajemy podsmażony czosnek i cebulę, startego buraka, sok z cytryny, siemię lniane, posiekaną natkę pietruszki i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i kuminem.
5
Z masy formujemy małe kulki, układamy na papierze do pieczenia i delikatnie spłaszczamy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez 25 minut.
6
Marchew, seler i pietruszkę myjemy, obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy jogurt, sól oraz pieprz. Dokładnie mieszamy.
7
Na talerzu układamy ryż, surówkę oraz falafele.