Pieczone kotleciki z soczewicy z ziemniakami
Masz ochotę na sycący wegański obiad pełen wartościowych składników odżywczych? Postaw na pieczone kotleciki z soczewicy z ziemniakami! Znajdziesz tu moc pełnowartościowego białka, błonnika, a do tego mnóstwo potasu, żelaza, cynku i folianów. Warto spróbować – zwłaszcza że na włączaniu do diety w 100% roślinnych obiadów skorzystają nie tylko weganie. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
611 kcal
Kalorie
27g
Białko
12g
Tłuszcze
99g
Węglowodany
26g
Błonnik
🥘 Składniki
soczewicy zielonej 130 g
cebuli 1 sztuka
czosnku 2 ząbki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
papryki czerwonej 1 sztuka
oleju 1 łyżeczka
siemienia lnianego 1 łyżeczka
bułki tartej 3 łyżki
szczypiorku 4 łyżeczki
pomidorów 3 sztuki
oliwy 1 łyżeczka
cebuli 0.5 sztuki
ziemniaków 6 sztuk
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
oliwy z oliwek 1 łyżeczka
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
2
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki i przyprawiamy solą, pieprzem oraz skrapiamy oliwą. Przyprawione ziemniaki układamy obok siebie na papierze do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 30-40 minut, aż będą miękkie i rumiane.
3
Pomidory kroimy w kostkę. Cebulę i szczypiorek siekamy. Mieszamy. Przyprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy oliwą.
4
Przygotowujemy kotleciki z soczewicy. Siekamy cebulę, czosnek i paprykę czerwoną.
5
W rondelku rozgrzewamy oliwę. Dusimy posiekane warzywa. Dodajemy soczewicę i chwilę dusimy. Następnie zalewamy wodą lekko powyżej poziomu soczewicy i gotujemy na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka i wchłonie całą wodę. W razie potrzeby uzupełniamy wodę.
6
Gdy soczewica jest już gotowa i nie ma wody, miksujemy ją wraz z warzywami na gładką masę. Całość doprawiamy solą, pieprzem, siemieniem lnianym i dokładnie mieszamy.
7
Przyprawioną masę na kotleciki formujemy w kotleciki, panierujemy w bułce i układamy w naczyniu do pieczenia. Kotleciki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 25-30 minut.
8
Kotleciki podajemy z ziemniakami i sałatką. Smacznego!