Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami
Nie lubisz tracić czasu? Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami, zamiast oddzielnie smażyć i gotować upieczesz wspólnie w piekarniku. Będzie smaczniej, prościej i szybciej. Wyjmujesz gotową potrawę z piekarnika i zajadasz.
📊 Wartości odżywcze
514 kcal
Kalorie
22g
Białko
7g
Tłuszcze
92g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
soczewicy zielonej 140 g
cebuli 2 sztuki
czosnku 3 ząbki
pieczarek uprawnych 20 sztuk
mielonego siemienia lnianego 2 łyżeczki
bułki tartej 4 łyżki
ziemniaków 6 sztuk
mleka roślinnego 1 szklanka
buraczków ugotowanych 2 sztuki
soku z cytryny 5 łyżek
mąki ziemniaczanej 1 łyżka
ksylitolu 0.5 łyżki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
2
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Przyprawione ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż będą rumiane.
3
Połowę cebuli i czosnku drobno siekamy. Jeśli nie używamy gotowych buraków – gotujemy do miękkości w wodzie.
4
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Gdy warzywa się zeszklą dodajemy soczewicę. Zalewamy wodą i gotujemy, aż soczewica zmięknie.
5
Ugotowaną soczewicę razem z warzywami odcedzamy, blendujemy na gładką masę, Dodajemy zmielone siemię lniane, doprawiamy solą i pieprzem.
6
Z gotowej masy formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut. Kotleciki można dołożyć do piekących się ziemniaków.
7
Pozostałą cebulę i czosnek drobno siekamy, umyte pieczarki kroimy w plastry.
8
W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Do zeszklonych warzyw dodajemy pieczarki i smażymy, aż zmiękną.
9
Dodajemy mleko roślinne i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.
10
Doprawiony sos zagęszczamy skrobią ziemniaczaną (skrobię rozrabiamy z odrobiną zimnej wody). Sos podgrzewamy, dolewamy skrobię ciągle mieszając, zagotowujemy.
11
Ugotowane buraczki ścieramy na tarce o dużych oczkach, doprawiamy solą, pieprzem, ksylitolem i sokiem z cytryny.
12
Kotleciki podajemy z pieczonymi ziemniakami, buraczkami oraz sosem pieczarkowym. Smacznego!