Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami
Nie lubisz tracić czasu? Pieczone kotlety mielone z soczewicy z ziemniakami, zamiast oddzielnie smażyć i gotować upieczesz wspólnie w piekarniku. Będzie smaczniej, prościej i szybciej. Wyjmujesz gotową potrawę z piekarnika i zajadasz.
📊 Wartości odżywcze
514 kcal
Kalorie
22g
Białko
7g
Tłuszcze
92g
Węglowodany
14g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
soczewicy zielonej140 g
cebuli2 sztuki(160 g)
czosnku3 ząbki(18 g)
pieczarek uprawnych20 sztuk(400 g)
mielonego siemienia lnianego2 łyżeczki(10 g)
bułki tartej4 łyżki(40 g)
ziemniaków6 sztuk(420 g)
mleka roślinnego1 szklanka(250 g)
buraczków ugotowanych2 sztuki(200 g)
soku z cytryny5 łyżek(30 g)
mąki ziemniaczanej1 łyżka(10 g)
ksylitolu0,5 łyżki(8 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tryb góra-dół.
2
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Przyprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Przyprawione ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut, aż będą rumiane.
3
Połowę cebuli i czosnku drobno siekamy. Jeśli nie używamy gotowych buraków – gotujemy do miękkości w wodzie.
4
Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Gdy warzywa się zeszklą dodajemy soczewicę. Zalewamy wodą i gotujemy, aż soczewica zmięknie.
5
Ugotowaną soczewicę razem z warzywami odcedzamy, blendujemy na gładką masę, Dodajemy zmielone siemię lniane, doprawiamy solą i pieprzem.
6
Z gotowej masy formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 20 minut. Kotleciki można dołożyć do piekących się ziemniaków.
7
Pozostałą cebulę i czosnek drobno siekamy, umyte pieczarki kroimy w plastry.
8
W rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Do zeszklonych warzyw dodajemy pieczarki i smażymy, aż zmiękną.
9
Dodajemy mleko roślinne i zagotowujemy. Doprawiamy solą i pieprzem.
10
Doprawiony sos zagęszczamy skrobią ziemniaczaną (skrobię rozrabiamy z odrobiną zimnej wody). Sos podgrzewamy, dolewamy skrobię ciągle mieszając, zagotowujemy.
11
Ugotowane buraczki ścieramy na tarce o dużych oczkach, doprawiamy solą, pieprzem, ksylitolem i sokiem z cytryny.
12
Kotleciki podajemy z pieczonymi ziemniakami, buraczkami oraz sosem pieczarkowym. Smacznego!