Pieczone pączki z masłem orzechowym i gorzką czekoladą
Pączki na diecie? To nie sen, a rzeczywistość przepisów Respo! Nasze pieczone pączki z masłem orzechowym i gorzką czekoladą zachwycą Cię od pierwszego kęsa i udowodnią, że słodkości wcale nie muszą być „niezdrowe”. Jak to możliwe? Proponujemy proste rozwiązania: zamianę cukru w cieście na ksylitol. I upieczenie pączków w piekarniku zamiast smażenia ich na głębokim tłuszczu. Tylko tyle, by cieszyć się pysznym deserem (nie tylko od święta).
📊 Wartości odżywcze
285 kcal
Kalorie
8g
Białko
12g
Tłuszcze
34g
Węglowodany
2g
Błonnik
🥘 Składniki
mąki pszennej 25 łyżek
ksylitolu 3 łyżki
oleju rzepakowego 6 łyżeczek
jajka 1 sztuka
mleka 1,5% 0.6 szklanki
świeżych drożdży 10 g
masła orzechowego 5 łyżeczek
gorzkiej czekolady 0.7 sztuki
soli 8 szczypt
👨🍳 Przygotowanie
1
Delikatnie podgrzewamy mleko – powinno być letnie, ale nie gorące. W mleku rozpuszczamy drożdże oraz ksylitol. Odstawiamy na 6–7 minut, aż zaczyn lekko się spieni.
2
W dużej misce łączymy mąkę i sól, dolewamy mleko z drożdżami i wbijamy jajko. Wyrabiamy całość ręką lub mikserem z hakiem przez około 5 minut – masa powinna być jednolita, miękka i elastyczna. Dodajemy olej i wyrabiamy jeszcze przez około 2 minuty, aż wchłonie się do ciasta. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste, twarde lub suche, dodajemy odrobinę mleka i ponownie wyrabiamy – aż masa będzie gładka i lekko sprężysta.
3
Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45 minut, aż podwoi objętość. Następnie dzielimy ciasto na 8 równych części i formujemy z nich kulki.
4
Układamy kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykrywamy i odstawiamy na kolejne 30 minut.
5
Nagrzej piekarnik do 180 stopni tryb góra dół.
6
Wkładamy blaszkę i pieczemy pączki przez 16–18 minut – do momentu aż będą wyraźnie zarumienione.
7
Po wystudzeniu nadziewamy pączki masłem orzechowym przy użyciu strzykawki, szprycy lub worka cukierniczego.
8
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej – gdy będzie płynna, polewamy nią gotowe pączki.