Pieczone udka z rozmarynem, ziemniakami i marchewką
Proste, sycące, a do tego idealne dla całej rodziny – pieczone udka z rozmarynem, ziemniakami i marchewką polecają się na obiad. Ten przepis na lekkostrawny obiad łączy w sobie delikatne ziemniaczki, soczyste udka i rozpływającą się w ustach marchewkę. Do tego aromatyczne przyprawy i gotowe! Obiad w tej wersji dostarcza 40 g białka w porcji, a także mnóstwa potasu, polifenoli czy beta-karotenu. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
573 kcal
Kalorie
42g
Białko
23g
Tłuszcze
55g
Węglowodany
10g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
udka z kurczaka200 g
ziemniaków3 sztuki(210 g)
marchewki2 sztuki(160 g)
rozmarynu suszonego0,5 łyżeczki(2 g)
tymianku suszonego0,5 łyżeczki(2 g)
kminku mielonego0,3 łyżeczki(1 g)
soli1 szczypta(0 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
wody0,3 szklanki(75 g)
oliwy2 łyżeczki(10 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Nagrzewamy piekarnik do 190°C (termoobieg 170°C).
2
Obieramy ziemniaki i marchewki. Ziemniaki kroimy w średnią kostkę (ok. 2 cm), a marchewki w grube plastry (ok. 1 cm grubości).
3
Udka dokładnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Posypujemy suszonym rozmarynem, tymiankiem, kminkiem i solą wedle uznania, na koniec skrapiamy sokiem z cytryny. Delikatnie wcieramy przyprawy w mięso.
4
Do dużej miski wkładamy pokrojone ziemniaki i marchewki. Dodajemy pozostałe przyprawy (jeśli coś zostało po nacieraniu mięsa) i mieszamy.
5
Wszystko wkładamy do rękawa do pieczenia: najpierw warzywa, potem udka. Dolewamy wodę. Zamykamy rękaw zgodnie z instrukcją (zostawiamy trochę luzu) i układamy go w naczyniu żaroodpornym o wymiarach 25 × 20 cm.
6
Pieczemy na środkowym poziomie piekarnika przez 60 minut. Po tym czasie delikatnie rozcinamy rękaw (uważamy na parę!) i pieczemy jeszcze 10 minut, żeby wierzch się lekko zrumienił.
7
Po wyjęciu z piekarnika delikatnie polewamy całość oliwą z oliwek i lekko mieszamy.
8
Gotowe danie przekładamy na talerz.