Pieczone warzywa z serem ricotta i pomidorkami koktajlowymi
Warzywa warto jeść w każdym wydaniu – świeże, duszone, gotowane… Tym razem jednak skuś się na pieczone warzywa z serem ricotta i pomidorkami koktajlowymi. Pokochasz to połączenie. Będzie pysznie i bardzo aromatycznie.
📊 Wartości odżywcze
399 kcal
Kalorie
17g
Białko
11g
Tłuszcze
58g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
batatów400 g
ciecierzycy konserwowej480 g
pomidorków cherry15 sztuk(300 g)
ricotty5 łyżek(100 g)
cukinii0,5 sztuki(100 g)
szpinaku50 g
oliwy z oliwek2 łyżeczki(10 g)
papryki słodkiej1 łyżeczka(3 g)
czosnku granulowanego0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Batata obieramy, kroimy w kostkę i podgotowujemy w wodzie (wody wlewamy 2 cm ponad poziom batatów) przez ok. 10-15 minut (czas liczony od zagotowania wody).
2
Batata układamy na blaszce do pieczenia. Dodajemy odsączoną ciecierzycę, pomidorki cherry, pokrojoną cukinię. Polewamy oliwą z oliwek, posypujemy solą, pieprzem, czosnkiem i słodką papryką. Na wierzchu układamy ricottę. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 210 stopni przez 25 minut.
3
W miseczce układamy szpinak, a na nim układamy pieczone warzywa. Smacznego!