Pieczone warzywa z serem ricotta i pomidorkami koktajlowymi
Warzywa warto jeść w każdym wydaniu – świeże, duszone, gotowane… Tym razem jednak skuś się na pieczone warzywa z serem ricotta i pomidorkami koktajlowymi. Pokochasz to połączenie. Będzie pysznie i bardzo aromatycznie.
📊 Wartości odżywcze
399 kcal
Kalorie
17g
Białko
11g
Tłuszcze
58g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
batatów 400 g
ciecierzycy konserwowej 480 g
pomidorków cherry 15 sztuk
ricotty 5 łyżek
cukinii 0.5 sztuki
szpinaku 50 g
oliwy z oliwek 2 łyżeczki
papryki słodkiej 1 łyżeczka
czosnku granulowanego 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Batata obieramy, kroimy w kostkę i podgotowujemy w wodzie (wody wlewamy 2 cm ponad poziom batatów) przez ok. 10-15 minut (czas liczony od zagotowania wody).
2
Batata układamy na blaszce do pieczenia. Dodajemy odsączoną ciecierzycę, pomidorki cherry, pokrojoną cukinię. Polewamy oliwą z oliwek, posypujemy solą, pieprzem, czosnkiem i słodką papryką. Na wierzchu układamy ricottę. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem rozgrzanym do 210 stopni przez 25 minut.
3
W miseczce układamy szpinak, a na nim układamy pieczone warzywa. Smacznego!