Pieczony donut z czekoladą
Amerykański donut czy polski pączek? Jeśli wybierasz pierwszą opcję, to mamy fit przepis właśnie dla Ciebie. Pieczony donut z czekoladą to bowiem świetny dowód na to, że amerykańska kuchnia pysznie smakuje także w wersji „odchudzonej”. Zamiast góry cukru, nasz donut zawiera erytrytol, a zamiana smażenia na pieczenie dodatkowo ogranicza jego kaloryczność. Podany z polewą czekoladową i nerkowcami wprost rozpływa się w ustach. Smacznego!
📊 Wartości odżywcze
417 kcal
Kalorie
11g
Białko
17g
Tłuszcze
56g
Węglowodany
3g
Błonnik
🥘 Składniki
mąki pszennej 20 łyżek
drożdży świeżych 15 g
mleka 0.5 szklanki
cukru 0.5 łyżki
erytrolu 6 łyżeczek
masła 3 łyżeczki
ekstraktu waniliowego 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
jaja kurzego 1 sztuka
czekolady gorzkiej 0.5 sztuki
orzechów nerkowca 25 g
erytrolu 2 łyżeczki
👨🍳 Przygotowanie
1
Masło rozpuszczamy do płynnej konsystencji i pozostawiamy do przestygnięcia, ale nie ponownego zestalenia.
2
Podgrzewamy mleko, aby było letnie (niegorące). Dodajemy drożdże i cukier, mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
3
W dużej misce mieszamy suche składniki – mąkę, erytrol i sól.
4
Do suchych składników dodajemy mokre – drożdże z mlekiem, jajko, ekstrakt waniliowy i rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne.
5
Przykrywamy miskę ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę, aż podwoi objętość.
6
Rozgrzewamy piekarnik do 180°C, tryb góra-dół.
7
Wałkujemy ciasto na grubość około 1 cm. Wykrawamy kółka szklanką, a środek mniejszą foremką lub nakrętką.
8
Układamy pączki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
9
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez 10–12 minut, aż się lekko zarumienią.
10
Do małego garnka wlewamy wodę na wysokość około 2–3 cm i doprowadzamy do lekkiego wrzenia. Na garnek stawiamy żaroodporną miskę, tak aby jej dno nie dotykało wody. Do miski dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy delikatnie silikonową szpatułką, aż czekolada całkowicie się rozpuści i uzyska jednolitą konsystencję.
11
Upieczone pączki polewamy czekoladą, posypujemy posiekanymi orzechami i pudrem z erytrolu. Aby uzyskać puder z erytrolu, rozcieramy go w małej miseczce na pyłek np. za pomocą małej łyżeczki.
12
Odstawiamy pączki na chwilę, aby polewa zastygła.