Pieczony dorsz z puree z batata i surówką
Lubisz ryby? Nasz przepis – pieczony dorsz z puree z batata i surówką poleca się na obiad! To lekkostrawne danie jest proste w wykonaniu, sycące i pełne składników odżywczych. Jakich? Znajdziesz tu moc beta-karotenu, potasu, a także jod, cynk czy selen. Taki dorsz podany z lekko słodkim, maślanym purée z batatów oraz orzeźwiającą surówką z marchewki i jabłka smakuje absolutnie pysznie. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
550 kcal
Kalorie
41g
Białko
16g
Tłuszcze
66g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
dorsza200 g
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
papryki słodkiej0,5 łyżeczki(2 g)
ziół prowansalskich0,5 łyżeczki(2 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu białego1 szczypta(0 g)
batata200 g
masła1 łyżeczka(10 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu białego1 szczypta(0 g)
marchewki2 sztuki(160 g)
jabłka0,5 sztuki(75 g)
oliwy1 łyżeczka(5 g)
soku z cytryny1 łyżka(6 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu białego1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Dorsza skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi wedle uznania. Odstawiamy do lodówki na 15–20 minut.
2
Obieramy batata, kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak, by w całości przykrywała batata (ok. 1 cm ponad), zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż będzie miękki – sprawdzamy widelcem.
3
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (góra-dół; termoobieg 180°C).
4
Rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką i pieczemy przez 15 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze 5–7 minut, aż ryba delikatnie się przypiecze z wierzchu.
5
Ugotowanego batata odcedzamy, dodajemy masło i blendujemy na gładkie puree. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6
Marchew i jabłko obieramy, ścieramy na drobnych oczkach tarki. Doprawiamy solą, pieprzem, oliwą i sokiem z cytryny, dokładnie mieszamy.
7
Na talerzu układamy puree, na nim rybę a obok surówkę.