Pieczony dorsz z puree z batata i surówką
Lubisz ryby? Nasz przepis – pieczony dorsz z puree z batata i surówką poleca się na obiad! To lekkostrawne danie jest proste w wykonaniu, sycące i pełne składników odżywczych. Jakich? Znajdziesz tu moc beta-karotenu, potasu, a także jod, cynk czy selen. Taki dorsz podany z lekko słodkim, maślanym purée z batatów oraz orzeźwiającą surówką z marchewki i jabłka smakuje absolutnie pysznie. Koniecznie wypróbuj!
📊 Wartości odżywcze
550 kcal
Kalorie
41g
Białko
16g
Tłuszcze
66g
Węglowodany
15g
Błonnik
🥘 Składniki
dorsza 200 g
soku z cytryny 1 łyżka
papryki słodkiej 0.5 łyżeczki
ziół prowansalskich 0.5 łyżeczki
soli 1 szczypta
pieprzu białego 1 szczypta
batata 200 g
masła 1 łyżeczka
soli 1 szczypta
pieprzu białego 1 szczypta
marchewki 2 sztuki
jabłka 0.5 sztuki
oliwy 1 łyżeczka
soku z cytryny 1 łyżka
soli 1 szczypta
pieprzu białego 1 szczypta
👨🍳 Przygotowanie
1
Dorsza skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami prowansalskimi wedle uznania. Odstawiamy do lodówki na 15–20 minut.
2
Obieramy batata, kroimy na mniejsze kawałki. Wkładamy do garnka, zalewamy wodą tak, by w całości przykrywała batata (ok. 1 cm ponad), zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu przez około 15–20 minut, aż będzie miękki – sprawdzamy widelcem.
3
Rozgrzewamy piekarnik do 200°C (góra-dół; termoobieg 180°C).
4
Rybę przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy folią aluminiową lub pokrywką i pieczemy przez 15 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze 5–7 minut, aż ryba delikatnie się przypiecze z wierzchu.
5
Ugotowanego batata odcedzamy, dodajemy masło i blendujemy na gładkie puree. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
6
Marchew i jabłko obieramy, ścieramy na drobnych oczkach tarki. Doprawiamy solą, pieprzem, oliwą i sokiem z cytryny, dokładnie mieszamy.
7
Na talerzu układamy puree, na nim rybę a obok surówkę.