Pieczony łosoś z warzywami
Pieczony łosoś z warzywami to prawdziwa bomba składników odżywczych! Kwasy omega-3, witamina C, foliany, polifenole, czy przeciwnowotworowy sulforafan – wszystko to znajdziesz w tym prostym, klasycznym daniu.
📊 Wartości odżywcze
497 kcal
Kalorie
27g
Białko
19g
Tłuszcze
55g
Węglowodany
6g
Błonnik
🥘 Składniki
👥 Liczba porcji:
cukinii1,5 sztuki(300 g)
papryki czerwonej1,5 sztuki(255 g)
cebuli2 sztuki(160 g)
brokuła200 g
oliwek zielonych2,5 sztuki(100 g)
łososia świeżego400 g
ryżu basmati200 g
oliwy z oliwek1 łyżeczka(5 g)
oregano1 łyżeczka(5 g)
octu winnego4 łyżki(20 g)
czosnku1 ząbek(6 g)
soli1 szczypta(0 g)
pieprzu1 szczypta(0 g)
👨🍳 Przygotowanie
1
Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i odkładamy.
2
Nagrzewamy piekarnik do 180°C, tryb góra–dół (lub 160°C termoobieg).
3
Cebulę obieramy i kroimy w grubsze piórka. Cukinię kroimy w plastry grubości około 0,5 cm. Paprykę czerwoną kroimy w paski o szerokości około 1 cm. Brokuł dzielimy na średnie różyczki wielkości orzecha włoskiego – w przypadku mrożonego nie ma konieczności go wcześniej rozmrażać. Oliwki odsączamy i przekrawamy na połówki.
4
Warzywa przekładamy na dużą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę. Polewamy oliwą oraz octem. Posypujemy solą, pieprzem oraz oregano według własnego uznania, mieszamy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 25 minut.
5
Po tym czasie układamy na warzywach pstrąga tęczowego. Pieczemy jeszcze 13–15 minut, aż ryba będzie się łatwo rozdzielać na płatki, a wszystkie warzywa zmiękną i ładnie się zrumienią.
6
Gotowe danie przekładamy na talerz i podajemy na gorąco z ryżem.